水ようかん

10

2021.08.13

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID 419171

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

つるんとした食感の水ようかんは市販のこしあんを使って簡単に作れます。
冷蔵庫でよく冷やして暑い日のおやつに。

    材料

    6人分(12×12センチ 深さ4センチの型1台分)
    こしあん 250g
    200ml
    粉寒天 3g
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    甘さはこしあんに左右されますが、塩をひとつまみ加えることで引き締まった味になります。
    型は底取れ型でなくても大丈夫です。方と水ようかんの隙間にナイフの刃を差し込むと空気が入って取り出しやすくなります。
    プリン型などで1人前ずつ固めても可愛いです。
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    1. 小鍋に水と粉寒天を入れ中火で加熱する。
      沸騰したら火を弱め1分ほどふつふつとした状態で加熱する。
    2. こしあんを加えゴムべらで混ぜながら再度沸騰させる。
      塩をひとつまみ加える。
    3. 火からおろし氷水に当てて粗熱を取る。
      型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。
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