水ようかん

材料6人分（12×12センチ　深さ4センチの型１台分）

• こしあん
  250g
• 水
  200ml
• 粉寒天
  3g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  小鍋に水と粉寒天を入れ中火で加熱する。 沸騰したら火を弱め1分ほどふつふつとした状態で加熱する。

• 2

  こしあんを加えゴムべらで混ぜながら再度沸騰させる。 塩をひとつまみ加える。

• 3

  火からおろし氷水に当てて粗熱を取る。 型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。

ポイント

甘さはこしあんに左右されますが、塩をひとつまみ加えることで引き締まった味になります。 型は底取れ型でなくても大丈夫です。方と水ようかんの隙間にナイフの刃を差し込むと空気が入って取り出しやすくなります。 プリン型などで1人前ずつ固めても可愛いです。

作ってみた！

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