デザート
水ようかん
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間10分(冷やし固める時間は除く)
つるんとした食感の水ようかんは市販のこしあんを使って簡単に作れます。 冷蔵庫でよく冷やして暑い日のおやつに。
材料6人分（12×12センチ 深さ4センチの型１台分）
- こしあん250g
- 水200ml
- 粉寒天3g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
甘さはこしあんに左右されますが、塩をひとつまみ加えることで引き締まった味になります。 型は底取れ型でなくても大丈夫です。方と水ようかんの隙間にナイフの刃を差し込むと空気が入って取り出しやすくなります。 プリン型などで1人前ずつ固めても可愛いです。
- 1
小鍋に水と粉寒天を入れ中火で加熱する。 沸騰したら火を弱め1分ほどふつふつとした状態で加熱する。
- 2
こしあんを加えゴムべらで混ぜながら再度沸騰させる。 塩をひとつまみ加える。
- 3
火からおろし氷水に当てて粗熱を取る。 型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。
レシピID
419171
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「寒天」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
