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超カンタン!自家製イクラの醤油漬け

15
いくらの
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2019.10.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID380884

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

毎年10月になると漬けている自家製のイクラ。ここでお正月のイクラも冷凍してしまいましょう。

いくら 自家製 おせち料理 醤油漬け お正月 イクラ おせち いくら
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材料8人分
鮭の筋子 4〜5本くらい
A
大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
和風だしの素 大さじ2
小さじ2
作り方
Point!
イクラをほぐす器具がよく市販されていますが、必要ありません。
  1. A

    酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、和風だしの素 大さじ2

    を鍋に入れ温め、冷ましておく。ボウルに塩小さじ1を入れ人肌くらいのぬるま湯を用意し、鮭の筋子を入れる。
  2. 指で優しくイクラをほぐす。
  3. ほぐしたら、真水で数回洗っては、浮いてくる薄皮を流す。(イクラは真っ白になってきますが、塩を入れたら戻るので心配しないでー)
  4. 塩小さじ1を入れ、かき混ぜると一瞬で色が戻ります。さらに冷ましておいたA

    酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、和風だしの素 大さじ2

    を入れて味を整える
6 88
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コメント・感想 Comment
はとさぶれ さん
2019.10.12 20:27

筋子からイクラにほぐすのは初めてだったのですが、丁寧な説明と写真のお陰で迷わず作ることができました! ありがとうございます(^^)

スパイス料理研究家 KUMIKO
スパイス料理研究家 KUMIKO さん
2019.10.12 22:31:08

コメントありがとうございます!イクラが真っ白になったときは、びっくりして、さーーーーっと青くなりますが、塩を入れると鮮やかなイクラちゃんに戻るこの瞬間が大好きなんです!美味しそうにできていてよかったです!

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