さっぱり！寒天ヨーグルトムース

材料4人分（150ml容器4個分）

• 牛乳
  100ml
• 砂糖
  60g
• かんてんクック
  小さじ1/2（2g）
• ヨーグルト
  200g
• 生クリーム
  120ml
• レモン果汁
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に牛乳、砂糖、かんてんクックを入れて混ぜてから弱めの中火で加熱し、沸騰したら弱火にして混ぜながら1分ほど煮立てて寒天を溶かす。

  
• 2

  ごく弱火で加熱しながらヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。（煮立たせるとヨーグルトが分離するので寒天が固まらないように温めておく程度でよい。）

  
• 3

  火を止めて生クリームとレモン果汁を加えて混ぜ、容器に入れて固める。

  
• 4

  冷蔵庫で冷やして召し上がれ。 お好みのジャム30gにレモン果汁10gを混ぜたソースを添えるとより美味しくいただけます。

  
• 5

  シリコン型で作りました♪冷凍しなくてもつるんと型から出しやすく模様もきれいに出ました！

  

ポイント

寒天がだまにならずによく溶けるように、牛乳と寒天を先に混ぜてから加熱し、沸騰してからもさらに混ぜながら1分ほど加熱を続けるのがポイントです。 冷たいヨーグルトを加えると寒天が固まりやすくなるので、ヨーグルトを加えるタイミングではごく弱火で温めておくこと、冷えたヨーグルトを一気に加えないことのもポイントです。

作ってみた！

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