ホットケーキミックスで作るシュトレン

・バターを7mm角にカットして冷蔵庫で冷しておく。 ・ミックスナッツは、大きければ包丁で刻んでおく。

生地作り ポリ袋にホットケーキミックスとアーモンドプードル、スパイスを入れて7㎜角にカットした冷たいままのバターを入れてポリ袋の外から手で揉む。

バターは、粉に擦り付けるようにして揉む。

砂糖を入れてふり、全体を均一にしたら、そこに卵黄を入れてひとかたまりにする。 水分が足りなければ牛乳を足して。酒漬けドライフルーツとローストミックスナッツも入れて均一にしておく。

マジパン作り、成形 材料A アーモンドプードル30g、粉砂糖30g、卵白5gを全部ポリ袋に入れてひとかたまりにする。シュトレンの長さに合わせて棒状にしておく。20cm程度。 くっつかないアルミホイルの上に、楕円形に厚さ1cm程度に広げたシュトレンの真ん中に、棒状のマジパンをおく。

おくるみのように生地でマジパンを包む。

焼成 トースター1000wで20分焼く。 表面が焦げてくるのでアルミホイルを被せてさらに10分。 焼きたてはふんわりとしていますが、冷めるとかたくクッキーのようになる。

仕上げ 焼きたての表面にバターを擦り付ける。 裏面も含めすべての面にバターを。

粗熱をとれたら、粉砂糖をかける。 シュトレンの底にも粉砂糖が付くように、まずラップを敷いて、シュトレンを置く部分にに粉砂糖を振ってから、シュトレンをのせて上に振りかけていく。