ホットケーキミックスで作るシュトレン

材料（1本分）

• ホットケーキミックス
  150g
• アーモンドプードル
  30g
• スパイス
  3g(シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグなどお好みで。なくてもOK)
• バター
  30g(7ミリ角にカットして冷蔵庫で冷しておく)
• 砂糖
  30g
• 卵黄
  1個
• 牛乳
  10g～(生地の固さにより調整)
• 酒漬けドライフルーツ
  80g
• ローストミックスナッツ
  40g(無塩のもの)
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  粉砂糖
  30g
• A
  卵白
  5g
• バター
  20g(仕上げ用)
• 粉砂糖
  50g程度

作り方

• 下準備
  ・バターを7mm角にカットして冷蔵庫で冷しておく。 ・ミックスナッツは、大きければ包丁で刻んでおく。

• 1

  生地作り ポリ袋にホットケーキミックスとアーモンドプードル、スパイスを入れて7㎜角にカットした冷たいままのバターを入れてポリ袋の外から手で揉む。

  
• 2

  バターは、粉に擦り付けるようにして揉む。

  
• 3

  砂糖を入れてふり、全体を均一にしたら、そこに卵黄を入れてひとかたまりにする。 水分が足りなければ牛乳を足して。酒漬けドライフルーツとローストミックスナッツも入れて均一にしておく。

  
• 4

  マジパン作り、成形 材料A アーモンドプードル30g、粉砂糖30g、卵白5gを全部ポリ袋に入れてひとかたまりにする。シュトレンの長さに合わせて棒状にしておく。20cm程度。 くっつかないアルミホイルの上に、楕円形に厚さ1cm程度に広げたシュトレンの真ん中に、棒状のマジパンをおく。

  
• 5

  おくるみのように生地でマジパンを包む。

  
• 6

  焼成 トースター1000wで20分焼く。 表面が焦げてくるのでアルミホイルを被せてさらに10分。 焼きたてはふんわりとしていますが、冷めるとかたくクッキーのようになる。

  
• 7

  仕上げ 焼きたての表面にバターを擦り付ける。 裏面も含めすべての面にバターを。

  
• 8

  粗熱をとれたら、粉砂糖をかける。 シュトレンの底にも粉砂糖が付くように、まずラップを敷いて、シュトレンを置く部分にに粉砂糖を振ってから、シュトレンをのせて上に振りかけていく。

  

ポイント

クッキータイプのシュトレンです。 スパイスはお好みでなくてもOK。 食べる時には、真ん中部分から薄くカットして食べていき、残ったシュトレンは断面をくっつけるように戻してラップをして保管しましょう。

作ってみた！

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