たらこチーズクラッカー

• 20分最短時間

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料（トースター天板1枚分）

• A
  強力粉
  100g
• A
  乾燥明太子
  15g
• A
  粉チーズ
  15g
• A
  砂糖
  5g
• 水
  30g
• インスタントドライイースト
  1g
• オリーブオイル
  20g(他の植物油でもOK)

作り方

• 1

  計量 ポリ袋の中にA 強力粉100g、乾燥明太子15g、粉チーズ15g、砂糖5gを計量して、口を閉じて振り中身を混ぜておく。 小さな器に水を入れ、表面にイーストを振り入れ溶かす。こねないので、インスタントドライイーストのつぶつぶが残らないようにしっかりと溶かす。 イーストが溶けたら、オリーブオイルを入れる。仕込み水の完成。

• 2

  生地作り ポリ袋の中に仕込み水を入れ、袋の中に空気を入れてパンパンにする。 大きく上下に振る。そぼろ状になればＯＫ。もんでひとまとまりにする。 この時、たくさんもむとグルテンができてバキバキ食感に。 もむのが少なめだとサクパリ食感に。

• 3

  発酵 かたまりを角に寄せて、袋の余りをたたんで常温で1時間ほど休ませる。 （急いでいるときは休ませずに焼いてもOK）

• 4

  成形 袋の上から厚さ3mmほどに薄く伸ばす。 袋をハサミで開き、くっつかないアルミやオーブンシートにのせる。 膨らまないようにフォークでピケをする。 好みの大きさ・形にカットする。

• 5

  焼成 トースター　1200Ｗで10分程 オーブン　200度に予熱をして8分程 ※カットする大きさ、機材により焼き時間は適宜調整 焼けたら、ケーキクーラーやかごに出してパリパリになるように冷ます。

ポイント

・イーストはしっかり溶かして使います。 ・もみすぎ、めん棒で伸ばしすぎはグルテンが出来て食感が固くなります。 ・トースターでオーブンシートを使うと燃える場合があるのでやめましょう。 ・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。

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