デザート
いちごとルバーブジャムのヨーグルトケーキ
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間45分
ベイクドチーズケーキと焼きプリンの 間のような仕上がりになります。
材料4人分（15×15センチのスクエア型1台分）
- プレーンヨーグルト100g
- 卵2個
- きび砂糖又はグラニュー糖40g
- 溶かしバター40g
- レモン汁大さじ1
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー5g
- ルバーブジャム大さじ4
- いちご5個
- Aルバーブジャム40g
- Aいちご10個
作り方
ポイント
ルバームジャムを使用していますが、いちごジャムでもOK
- 準
・いちごを縦に４～6等分にスライスする ・A材料、いちごを角切りにし、ルバーブジャムと合わせてトッピング用においておく
- 1
ボウルに卵、きび砂糖入れ、ハンドミキサーや泡だて器でもったりするまで混ぜる
- 2
（１）にヨーグルト、溶かしバター、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる
- 3
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
- 4
だいたい混ざったら、ルバーブジャムを加え、軽く4～5回大きく混ぜマーブル状にする
- 5
型の内側にクッキングシートを敷き入れ、そこに（４）の生地を流し上にいちごを並べ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く ＊焼き上がりに竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK!
- 6
完全に冷えてから型からはずし、トッピング用のAをたっぷりかける
レシピID
147336
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田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。