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いちごとルバーブジャムのヨーグルトケーキ

45

2017.03.14

分類デザート

調理時間: 45分

ID147336

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

ベイクドチーズケーキと焼きプリンの
間のような仕上がりになります。

スイーツ ヨーグルト 恋人 ルバーブジャム いちご シニア 子供 ルバーブ アイデア料理 スイーツ おもてなし

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材料4人分(15×15センチのスクエア型1台分)
プレーンヨーグルト 100g
2個
きび砂糖又はグラニュー糖 40g
溶かしバター 40g
レモン汁 大さじ1
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
ルバーブジャム 大さじ4
いちご 5個
A
ルバーブジャム 40g
A
いちご 10個
作り方
Point!
ルバームジャムを使用していますが、いちごジャムでもOK
  1. ・いちごを縦に4~6等分にスライスする
    ・A材料、いちごを角切りにし、ルバーブジャムと合わせてトッピング用においておく
  2. ボウルに卵、きび砂糖入れ、ハンドミキサーや泡だて器でもったりするまで混ぜる
  3. (1)にヨーグルト、溶かしバター、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる
  4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
  5. だいたい混ざったら、ルバーブジャムを加え、軽く4~5回大きく混ぜマーブル状にする
  6. 型の内側にクッキングシートを敷き入れ、そこに(4)の生地を流し上にいちごを並べ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く
    *焼き上がりに竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK!
  7. 完全に冷えてから型からはずし、トッピング用のAをたっぷりかける
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