いちごとルバーブジャムのヨーグルトケーキ

45

2017.03.14

分類デザート

調理時間: 45分

ID 147336

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

ベイクドチーズケーキと焼きプリンの
間のような仕上がりになります。

    材料4人分(15×15センチのスクエア型1台分)
    プレーンヨーグルト 100g
    2個
    きび砂糖又はグラニュー糖 40g
    溶かしバター 40g
    レモン汁 大さじ1
    薄力粉 100g
    ベーキングパウダー 5g
    ルバーブジャム 大さじ4
    いちご 5個
    A
    ルバーブジャム 40g
    A
    いちご 10個
    作り方
    Point!
    ルバームジャムを使用していますが、いちごジャムでもOK
    1. ・いちごを縦に4~6等分にスライスする
      ・A材料、いちごを角切りにし、ルバーブジャムと合わせてトッピング用においておく
    2. ボウルに卵、きび砂糖入れ、ハンドミキサーや泡だて器でもったりするまで混ぜる
    3. (1)にヨーグルト、溶かしバター、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる
    4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
    5. だいたい混ざったら、ルバーブジャムを加え、軽く4~5回大きく混ぜマーブル状にする
    6. 型の内側にクッキングシートを敷き入れ、そこに(4)の生地を流し上にいちごを並べ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く
      *焼き上がりに竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK!
    7. 完全に冷えてから型からはずし、トッピング用のAをたっぷりかける
    17 54
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