いちごとルバーブジャムのヨーグルトケーキ

材料4人分（15×15センチのスクエア型1台分）

• プレーンヨーグルト
  100g
• 卵
  2個
• きび砂糖
  40g(又はグラニュー糖)
• 溶かしバター
  40g
• レモン汁
  大さじ1
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  5g
• ルバーブジャム
  大さじ4
• いちご
  5個
• A
  ルバーブジャム
  40g
• A
  いちご
  10個

作り方

• 下準備
  ・いちごを縦に４～6等分にスライスする ・A ルバーブジャム40g、いちご10個材料、いちごを角切りにし、ルバーブジャムと合わせてトッピング用においておく

• 1

  ボウルに卵、きび砂糖入れ、ハンドミキサーや泡だて器でもったりするまで混ぜる

• 2

  （１）にプレーンヨーグルト、溶かしバター、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる

• 3

  薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる

• 4

  だいたい混ざったら、ルバーブジャムを加え、軽く4～5回大きく混ぜマーブル状にする

• 5

  型の内側にクッキングシートを敷き入れ、そこに（４）の生地を流し上にいちごを並べ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く ＊焼き上がりに竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK!

• 6

  完全に冷えてから型からはずし、トッピング用のA ルバーブジャム40g、いちご10個をたっぷりかける

ポイント

ルバームジャムを使用していますが、いちごジャムでもOK

作ってみた！

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