果肉たっぷりマンゴープリン

150

2014.08.11

分類

調理時間: 2時間 30分

ID 118619

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

果肉がごろごろ入った贅沢なマンゴープリン。マンゴーそのもののフレッシュな味を生かすため、乳製品や砂糖は控えめにしました。

シニア ヘルシー 世界各国の料理 子供 牛乳 エスニック風スイーツ

    材料

    (4人分)
    マンゴー 大1個(400g)
    牛乳 100ml
    砂糖 大さじ1
    ゼラチンパウダー 5g
    大さじ2
    コアントロー 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    コアントローはなくても大丈夫ですが、加えることによってゼラチン臭さが消え、華やかな香りがほのかに香ります。
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    1. ゼラチンは水をかけてふやかしておく。マンゴーは1/3を角切りに、残りをミキサーでピューレにする。
    2. 鍋に牛乳と砂糖とゼラチンを加えて弱火で熱して溶かしたら、火を止めてピューレにしたマンゴーを加えてよく混ぜ、ざるでこす。
    3. 2に角切りにしたマンゴーとコアントローを加え、人数分の器に流しいれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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