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果肉たっぷりマンゴープリン

  • 2014.08.11

  • 118619
    果肉たっぷりマンゴープリン
    果肉たっぷりマンゴープリン

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    果肉がごろごろ入った贅沢なマンゴープリン。マンゴーそのもののフレッシュな味を生かすため、乳製品や砂糖は控えめにしました。

    材料(4人分)

    大1個(400g)
    100ml
    大さじ1
    5g
    大さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ゼラチンは水をかけてふやかしておく。マンゴーは1/3を角切りに、残りをミキサーでピューレにする。

    2

    鍋に牛乳と砂糖とゼラチンを加えて弱火で熱して溶かしたら、火を止めてピューレにしたマンゴーを加えてよく混ぜ、ざるでこす。

    3

    2に角切りにしたマンゴーとコアントローを加え、人数分の器に流しいれたら、冷蔵庫で冷やし固める。

    ポイント

    コアントローはなくても大丈夫ですが、加えることによってゼラチン臭さが消え、華やかな香りがほのかに香ります。

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