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【マンゴープリン】なめらかで濃厚♡混ぜて冷やすだけ!

デザート

【マンゴープリン】なめらかで濃厚♡混ぜて冷やすだけ!
  • 投稿日2022/06/11

  • 調理時間40(冷やす時間を除く)

夏といえば!ということでうちの夫が作ってくれたのが今回のマンゴープリン! ちなみにうちの子供がプリンが大好きなので、「プリン食べよう!」と誘ってみたのですが、マンゴーはちょっと苦手みたいで、上のレモンゼリーだけめちゃくちゃがっついていました。いや、上も美味しいんだけれど、下のマンゴープリンが美味しいのに〜〜!まぁ美味しい部分はもちろん母の私が食べました!滑らかなマンゴープリンで濃厚ながらもさっぱりともしていて美味しいです!

材料4人分200ml容器4個分

  • 【マンゴープリン】
    -
  • A
    粉ゼラチン
    5g
  • A
    25g
  • B
    冷凍マンゴー
    200g
  • B
    グラニュー糖
    60g
  • C
    牛乳
    200g
  • D
    生クリーム
    200ml
  • 【レモンゼリー】
    -
  • E
    アガー
    5g
  • E
    グラニュー糖
    40g
  • F
    200g
  • G
    レモン汁
    25g
  • マンゴー
    100g

作り方

ポイント

アガーは砂糖と混ぜることでダマになるのを防いでいます。また、しっかり沸騰させないと固まらない場合があります。

  • 1

    【マンゴープリン】 ボウルにA 粉ゼラチン5g、水25gを入れスプーンで混ぜふやかしておく。

  • 2

    別のボウルにB 冷凍マンゴー200g、グラニュー糖60gを入れ、ラップはしないで600Wの電子レンジで3分加熱し、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

  • 3

    C 牛乳200gを加えゴムベラでよく混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで2分加熱する。

  • 4

    ふやかしておいたゼラチンを加えゼラチンが溶けるまでゴムベラで静かに混ぜる。

  • 5

    D 生クリーム200mlを加えゴムベラで静かに混ぜグラスに注ぐ。

  • 6

    ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 7

    【レモンゼリー】 ボウルにE アガー5g、グラニュー糖40gを入れゴムベラで均一になるまで混ぜる。

  • 8

    F 水200gをダマにならないように少しずつ加えゴムベラでよく混ぜる。

  • 9

    ラップをしないで600Wの電子レンジで3分加熱し沸騰させアガーをしっかり溶かす。

  • 10

    粗熱が取れたらG レモン汁25gを加え、ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 11

    マンゴープリンの上にマンゴーとレモンゼリーをのせ、お好みでミントの葉(分量外)を飾る。

レシピID

438855

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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