調味料
無駄なく使える☆塩レモンペースト
投稿日2014/12/21
更新日2014/12/21
調理時間3分
レモンに塩を加えてミキサーでペーストにするだけ☆簡単にできてレモン丸ごと無駄なく使えます。
材料（作りやすい分量）
- 国産レモン2個
- 塩memo欄参照(レモンの重量の20%)
作り方
ポイント
出来たては苦みが強いので、1週間以上寝かせて発酵させると、旨味が増して苦みが和らぎ、まろやかになって使いやすくなります。
- 1
レモンの両端を切り落としてくし形に切ったら、タネを除いて重さをはかる。
- 2
レモンの重量の２０％の塩を加えてミキサーでペースト状にし、清潔な瓶に入れる。
- 3
1週間以上常温で発酵させれば、出来上がり。
レシピID
122431
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。