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無駄なく使える☆塩レモンペースト

  • 2014.12.21

  • 122431
  • 調味料
    無駄なく使える☆塩レモンペースト
    無駄なく使える☆塩レモンペースト

    コメント

    レモンに塩を加えてミキサーでペーストにするだけ☆簡単にできてレモン丸ごと無駄なく使えます。

    材料(作りやすい分量)

    2個
    レモンの重量の20%

    作り方

    1

    レモンの両端を切り落としてくし形に切ったら、タネを除いて重さをはかる。

    2

    レモンの重量の20%の塩を加えてミキサーでペースト状にし、清潔な瓶に入れる。

    3

    1週間以上常温で発酵させれば、出来上がり。

    ポイント

    出来たては苦みが強いので、1週間以上寝かせて発酵させると、旨味が増して苦みが和らぎ、まろやかになって使いやすくなります。

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