スパイス香る★ガラムマサラのカツレツ

豚ロース肉は常温に戻し、両面にAを振り掛けたら、手で塗りつけるようになじませます。 キャベツはせん切り、胡瓜と赤カブは薄切りにして氷水に１０分ほど漬けてシャキッとさせます。水切りをします。

Bの衣を箸などでさっくり合わせ混ぜる。 豚肉を衣にくぐし、やや薄めにつけます。パン粉をまぶします。 揚げ油をุ１７０度ほどに熱します。 （箸を入れてみて泡が上がる位） 強火にして両面を３０秒ずつ揚げたら取り出して網の上で３分寝かせます。

寝かせたらもう一度、１８０度で強火にして両面を合わせて１分揚げたら取り出して紙の上で３分寝かせてから１の野菜とともに皿に盛り付けます。 スィートチリソースを付けていただきます。