スパイス香る★ガラムマサラのカツレツ

材料（２人分）

• 豚ロース肉(カツ用)
  2枚
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  ガラムマサラ
  少々
• B
  薄力粉
  60g
• B
  溶き卵
  1/2個
• B
  水
  60cc
• B
  塩
  少々
• パン粉
  適宜
• C
  キャベツ
  適宜
• C
  胡瓜
  適宜
• C
  赤カブ
  適宜

作り方

• 下準備
  豚ロース肉は常温に戻し、両面にAを振り掛けたら、手で塗りつけるようになじませます。 キャベツはせん切り、胡瓜と赤カブは薄切りにして氷水に１０分ほど漬けてシャキッとさせます。水切りをします。

  
• 1

  Bの衣を箸などでさっくり合わせ混ぜる。 豚肉を衣にくぐし、やや薄めにつけます。パン粉をまぶします。 揚げ油をุ１７０度ほどに熱します。 （箸を入れてみて泡が上がる位） 強火にして両面を３０秒ずつ揚げたら取り出して網の上で３分寝かせます。

  
• 2

  寝かせたらもう一度、１８０度で強火にして両面を合わせて１分揚げたら取り出して紙の上で３分寝かせてから１の野菜とともに皿に盛り付けます。 スィートチリソースを付けていただきます。

  

ポイント

ガラムマサラの香りが食欲をそそります。 衣はバッター液といって薄力粉と液体を合わせたものです。衣を塗ってパン粉をつけるので２段階でお手軽ながらカリッとした食感の良い衣に仕上がります。

作ってみた！

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