副菜
アスパラの蟹の甘酢さっぱり餡かけ
投稿日2015/08/22
更新日2015/08/22
調理時間15分
アスパラにかけた蟹あんかけは酸味を利かせた中華風。さっぱりしていますが生姜とごま油の香りで食欲増進。夏に最適の一品です
材料
- Aかに缶1個
- Aアスパラガス1ワ
- B水100CC
- Bチキンスープの素小さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B穀物酢大さじ1
- B醤油ひとたらし
- B塩小さじ1/3
- B胡椒少々
- B紹興酒または酒大さじ1
- Cごま油ごま油
- D片栗粉大さじ1
- D水大さじ1.5
作り方
ポイント
アスパラは茹で過ぎないようにします。 蟹缶の塩分により、塩の量は調節して下さい。 蟹缶は混ぜすぎて蟹の身を崩すことのないようにやさしく混ぜます。
- 準
アスパラはさっと茹でて水に取り、水気を拭いて皿に置く。
- 1
Aを鍋で加熱し、沸騰したら蟹缶を汁ごと入れて、混ぜたBでとろみ付けして火を切る。アスパラにあんをかけて、あれば糸唐辛子をかけます。
レシピID
130623
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