こんがり香ばし♪お米の粉で作る焼き野菜のふわ玉あんかけ

材料1人分

• A
  れんこん
  3cm程度
• A
  パプリカ
  1/4個
• A
  しいたけ
  2個
• A
  アスパラ
  2本
• ごま油
  小さじ1
• だし汁
  100ml
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  れんこんとしいたけは銀杏切り、パプリカは乱切り、アスパラはぶつ切りにする

• 1

  フライパンにごま油を熱し、A れんこん3cm程度、パプリカ1/4個、しいたけ2個、アスパラ2本を並べて触りすぎずに焼き色をつける

  
• 2

  A れんこん3cm程度、パプリカ1/4個、しいたけ2個、アスパラ2本が入ったフライパンにだし汁を加えてやわらかくなるまで煮る

  
• 3

  しょうゆと塩で味を整える

• 4

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を水で溶いておく

• 5

  フライパンに溶いた水溶きを回し入れ、混ぜながらとろみをつける

• 6

  とろみがついたら溶き卵を細く回し入れ、ふんわり固まったら火を止める

  

ポイント

野菜を先に焼くことで、香ばしさと旨みがぐっと増します^^ パプリカを加えると彩りも華やかに、甘みもプラスされます。米粉は後から加えてもダマになりにくいので、卵を入れる直前のバタバタするタイミングでも慌てず作れますよ♪

作ってみた！

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