旨みがスゴい！じゃがいもとひき肉のうまだし煮

材料3人分

• じゃがいも
  約300g
• にんじん
  適量(好みで)
• 鶏ひき肉
  約100g
• S＆B 本鶏だし
  1袋
• 水
  200ml
• 酒
  大さじ
• 醤油
  大さじ1.5
• みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、少し大きめに切る。水に3分ほどさらし、水けを切る。にんじんは好みで飾り切りにする。

  
• 1

  鍋、または深めのフライパンに 水、 鶏ひき肉、S＆B 本鶏だし、酒を入れ、火はつけずによく混ぜ、鶏ひき肉をほぐす。

  
• 2

  中火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、 みりん、砂糖、醤油とじゃがいも、にんじんを加える。クッキングシートで落し蓋をして弱中火で約15分、じゃがいもに竹串がスッと通るぐらい煮込む。

  
• 3

  煮込む間、A 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。じゃがいもが柔らかくなったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。中火で1分ほどしっかり沸騰させてとろみを落ち着かせる。

  

ポイント

にんじんはあれば入れて下さい。飾り切りにしなくても、乱切りでOKです。

作ってみた！

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