蟹の身をまた市場で安く見つけたので買ってしまいました。 今回は茹でたアスパラに蟹あんかけをかけていただきました 蟹の代わりに海老なんかでも美味しく食べれると 思いますよ〜
蟹の身の味を楽しみたいので、あんかけは優しい味にして全体にあっさりといただけますよ お好みで仕上げに黒胡椒を振りかけてもいいですよ
蟹の身は軽くほぐします
グリーンアスパラは筋を取り4㎝長さに切ります
塩を少し入れた熱湯でアスパラをさっと茹でます
鍋にA 水100cc、おろし生姜大さじ1、塩小さじ1/4、酒大さじ1、ガラスープの素小さじ1/3を入れてひと煮立ちさせたら蟹の身を加えます
水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を加え器に盛った アスパラにかけて出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります