海鮮トムヤム焼きソバ❁ハーブなくとも美味

• 20分

材料1人分

• 剥き海老
  2尾
• スルメイカ
  0.4杯
• 焼きそば麺
  1玉
• 玉ねぎ
  1/4玉
• エリンギ
  1本
• ミニトマト
  3個
• 唐辛子
  1本
• A
  レモングラス
  1本
• A
  カー
  1/2かけ
• A
  バイマックルー
  1枚
• B
  チリインオイル
  大さじ1強
• B
  レモン汁
  大さじさ่じ1.5
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• パクチー
  少々

作り方

• 下準備
  海老は背開きにして背綿を取り、いかはブツ切り、トマトは半分に切る。エリンギは拍子切り、玉ねぎ、唐辛子はスライスする。

  
• 1

  レモングラスは外皮を剥き中の部分を斜めに切る。カーも薄くスライス、マックルーは極細に切る。海老イカを炒めて一度取り出す。

  
• 2

  中華麺はレンジで加熱しほぐしておく。Bを合わせ混ぜる。Aを炒め、エリンギ、玉ねぎ。トマト、唐辛子も炒めたらBで調味する。

  
• 3

  器に盛り付け、水に浸けてしゃきっとしたパクチーを散らします。

  
• 4

  今回はこの『パノム母さん』のチリインオイルを使いました。なければコチュジャンなどでも代用出来ます。

  

ポイント

Aのトムヤム用のハーブ３種がなければ、千切りにした生姜１／２かけで代用します。 チリインオイルの代わりに、トムヤムペーストやトムヤムキューブを崩し溶かしたもの’なども使えます。その場合はナンプラーやレモン汁の量を減らします。