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スモークサーモンとケッパーのヨーグルトキッシュ

80

2016.10.30

分類副菜

調理時間: 1時間 20分

ID144049

いくみ

アジアンハーブごはん

スモークサーモンの端切れを使った節約キッシュです。
生地はバターを使わずに少量のココナッツオイル、アパレイユは生クリームとチーズは使わずにヨーグルトでローカロリーに仕上げました。酸味が美味しいキッシュです。ワインと一緒にどうぞ!

ワインに合うおつまみ アイデア料理 おもてなし シニア 子供 ヘルシー

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材料6人分
A
薄力粉 80g
A
強力粉 40g
A
ココナッツオイル 大さじ4
B
冷水 大さじ1.5
スモークサーモン(カット) 100g
C
にんにくみじん 1片
C
たまねぎみじん 小1個
C
マッシュルーム 3個
C
ローリエ・ハーブミックス 少々
C
コンソメ顆粒 小さじ1
C
薄力粉 大さじ1.5
C
豆乳または牛乳 60cc
D
無糖ヨーグルト(150gを水切りしたもの) 120g
D
とき卵(L玉) 1個
ブラックオリーブ(缶入り種無し) 5粒
ケッパー 大さじ1
作り方
Point!
熱々をいただく場合は、キッシュを型から出す時に生地を壊さないように注意します。 かっとして各お皿に盛り付けます。 きれいにカットしたい場合は、あら熱を取って冷蔵してからカットします。生地が崩れにくくなります。食す時にオーブントースター等で再加熱していただききます。
  1. 無糖ヨーグルトをコーヒーフィルターなどに入れて水分が1/5~1/4程度落ちるまで置きます。夏は冷蔵庫内に入れて置きます。
    ヨーグルトが水っぽくない場合はそのまま使います。
  2. 【A】をボウルに篩い入れて塩小さじ1/8とココナッツオイルをたらして混ぜる。【B】も加え混ぜ、両手で固めるように一まとめにし、パイ皿に貼り付けるように敷きこむ。冷蔵して固める。
  3. 【C】をオリーブオイルで順に炒め、飾り用を少し残したスモークサーモンも入れ、D

    無糖ヨーグルト(150gを水切りしたもの) 120g、とき卵(L玉) 1個

    薄力粉を入れてなじむまで炒める。豆乳または牛乳を加え混ぜ、とろみが付いたら火からおろす。粗熱が取れたらヨーグルトをとき卵を入れて混ぜたら冷やした生地に流し込む。オリーブとケッパーを表面に散す。
  4. 180℃に予熱したオーブンに入れ出来れば下段に置き、40分焼く。
    下段に置くことにより。底部分の生地もしかkり焼けます。
    下段がない場合は、中断で170度で45分ほど焼きます。
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