Name: スモークサーモンとケッパーのヨーグルトキッシュ
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6人分
Cuisine: ワインに合うおつまみ
Ingredients: 薄力粉 80g; 強力粉 40g; ココナッツオイル 大さじ4; 冷水 大さじ1.5; スモークサーモン(カット) 100g; にんにくみじん 1片; たまねぎみじん 小1個; マッシュルーム 3個; ローリエ・ハーブミックス 少々; コンソメ顆粒 小さじ1; 薄力粉 大さじ1.5; 豆乳または牛乳 60cc; 無糖ヨーグルト(150gを水切りしたもの) 120g; とき卵(L玉) 1個; ブラックオリーブ(缶入り種無し) 5粒; ケッパー 大さじ1

材料
作り方
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2016.10.30

分類副菜

調理時間： 1時間 20分

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いくみ

アジアンハーブごはん

スモークサーモンの端切れを使った節約キッシュです。
生地はバターを使わずに少量のココナッツオイル、アパレイユは生クリームとチーズは使わずにヨーグルトでローカロリーに仕上げました。酸味が美味しいキッシュです。ワインと一緒にどうぞ！

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材料6人分

A	薄力粉	80g
A	強力粉	40g
A	ココナッツオイル	大さじ4
B	冷水	大さじ1.5
	スモークサーモン(カット)	100g
C	にんにくみじん	1片
C	たまねぎみじん	小1個
C	マッシュルーム	3個
C	ローリエ・ハーブミックス	少々
C	コンソメ顆粒	小さじ1
C	薄力粉	大さじ1.5
C	豆乳または牛乳	60cc
D	無糖ヨーグルト(150gを水切りしたもの)	120g
D	とき卵(L玉)	1個
	ブラックオリーブ(缶入り種無し)	5粒
	ケッパー	大さじ1

作り方

Point!

熱々をいただく場合は、キッシュを型から出す時に生地を壊さないように注意します。かっとして各お皿に盛り付けます。きれいにカットしたい場合は、あら熱を取って冷蔵してからカットします。生地が崩れにくくなります。食す時にオーブントースター等で再加熱していただききます。

無糖ヨーグルトをコーヒーフィルターなどに入れて水分が１/５～１/４程度落ちるまで置きます。夏は冷蔵庫内に入れて置きます。
ヨーグルトが水っぽくない場合はそのまま使います。
【Ａ】をボウルに篩い入れて塩小さじ１/８とココナッツオイルをたらして混ぜる。【Ｂ】も加え混ぜ、両手で固めるように一まとめにし、パイ皿に貼り付けるように敷きこむ。冷蔵して固める。
【Ｃ】をオリーブオイルで順に炒め、飾り用を少し残したスモークサーモンも入れ、D
無糖ヨーグルト(150gを水切りしたもの) 120g、とき卵(L玉) 1個
薄力粉を入れてなじむまで炒める。豆乳または牛乳を加え混ぜ、とろみが付いたら火からおろす。粗熱が取れたらヨーグルトをとき卵を入れて混ぜたら冷やした生地に流し込む。オリーブとケッパーを表面に散す。
１８０℃に予熱したオーブンに入れ出来れば下段に置き、４０分焼く。
下段に置くことにより。底部分の生地もしかｋり焼けます。
下段がない場合は、中断で１７０度で４５分ほど焼きます。