サバ缶のクリスピーピザ　ヨーグルトソース

材料2人分（20cm大2枚分）

• A
  サバ水煮缶
  1/2缶
• A
  玉ねぎスライス
  1/4玉
• A
  ハーブソルト
  少々
• A
  マヨネーズ
  少々
• A
  パクチー(あれば)
  少々
• B
  薄力粉
  100ｇ
• B
  水
  100cc
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• C
  無糖ヨーグルト
  100g

作り方

• 下準備
  C 無糖ヨーグルト100gの無糖ヨーグルトはコーヒーフィルターを使い水切りして濃厚にする。

• 1

  ボールにB 薄力粉100ｇ、水100cc、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4の生地材料を入れ、3分ほど捏ねる。生地の表面がなめらかになればよい。 生地を2分割して丸め、ボウル内に置き、ラップをかけて15分以上休ませる。

• 2

  それぞれの生地を軽く打ち粉をし、オーブンペーパーにのせ、めん棒で直径20cmの円形に伸ばし、ペーパーに貼り付けておく。天板を入れたオーブンを250度に余熱する。

• 3

  生地に水切りしたヨーグルトを塗り、ハーブソルトを振る。A サバ水煮缶1/2缶、玉ねぎスライス1/4玉、ハーブソルト少々、マヨネーズ少々、パクチー(あれば)少々玉ねぎと鯖の身を散らす。マヨネーズを細く絞り、パクチーを散す。 ピザを熱い天板上にペーパーごと置く。 230℃で 7分程焼き周囲が色づけば完成。

ポイント

生地を15分寝かせると、グルテンが取れて生地が緩み、伸ばしやすくなります。 天板を予め予熱すると、ピザの裏までよく焼けます。

作ってみた！

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