サバ缶のクリスピーピザ　ヨーグルトソース

C 無糖ヨーグルト100gの無糖ヨーグルトはコーヒーフィルターを使い水切りして濃厚にする。

ボールにB 薄力粉100ｇ、水100cc、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4の生地材料を入れ、3分ほど捏ねる。生地の表面がなめらかになればよい。 生地を2分割して丸め、ボウル内に置き、ラップをかけて15分以上休ませる。

それぞれの生地を軽く打ち粉をし、オーブンペーパーにのせ、めん棒で直径20cmの円形に伸ばし、ペーパーに貼り付けておく。天板を入れたオーブンを250度に余熱する。

生地に水切りしたヨーグルトを塗り、ハーブソルトを振る。A サバ水煮缶1/2缶、玉ねぎスライス1/4玉、ハーブソルト少々、マヨネーズ少々、パクチー(あれば)少々玉ねぎと鯖の身を散らす。マヨネーズを細く絞り、パクチーを散す。 ピザを熱い天板上にペーパーごと置く。 230℃で 7分程焼き周囲が色づけば完成。