カニクリームコロッケ

玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで2分加熱する。 カニカマは割いておく。

鍋にバターと薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。 牛乳を3回に分けて入れ、そのつど良く混ぜる。 滑らかになったら、塩、コショウで味つけする。

玉ねぎ、カニカマを混ぜてバットに流し、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす。

ボウルにA 薄力粉大さじ6、水大さじ5を入れて混ぜ、バッタ液を作る。

ホワイトソースを6等分にして手で小判型に成形し、 バッタ液→パン粉の順番で衣をつけ、170度の揚げ油で色づくまで3分程揚げる。