カニカマdeカニクリームコロッケ

カニ風味かまぼこは、手で細かく割いてほぐす。玉ねぎは薄くスライスする。

A バター（有塩）30g、薄力粉大さじ4のバターを耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで10秒〜20秒加熱して柔らかくする。薄力粉を加えてダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜる。

フライパンを中火にかけて、バター（炒め用）を入れる。玉ねぎを炒めて、塩、ブラックペッパーで味を整える。

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、カニ風味かまぼこ、顆粒コンソメ、牛乳を加える。A バター（有塩）30g、薄力粉大さじ4を加えて火を弱火にして焦げないように混ぜながら加熱する。

トロミがついたら火を止めてそのまま冷まして粗熱を取る。

バットにラップを敷き4を入れる。上にラップをかけて、冷蔵庫で約1時間冷やす。

6等分に分ける。

バットに薄力粉を入れて、タネに小麦粉をまぶして俵型に成形する。

卵をボウルに入れて溶きほぐし、卵液を作る。7を卵液にくぐらせて、パン粉をつける。

フライパンにサラダ油を入れて、中火にかける。菜箸をつけて小さな気泡が上がってきたらコロッケを入れて、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げる。

油をしっかり切って器に盛り付ける。