カニカマdeカニクリームコロッケ

材料2人分（コロッケ6個分）

• カニ風味かまぼこ
  70g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛乳
  200ml
• 卵
  1個
• 薄力粉
  大さじ2〜3
• パン粉
  適量
• バター（炒め用）
  10g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩、ブラックペッパー
  各適量
• サラダ油
  適量
• A
  バター（有塩）
  30g
• A
  薄力粉
  大さじ4

作り方

• 下準備
  カニ風味かまぼこは、手で細かく割いてほぐす。玉ねぎは薄くスライスする。

  
• 1

  A バター（有塩）30g、薄力粉大さじ4のバターを耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで10秒〜20秒加熱して柔らかくする。薄力粉を加えてダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンを中火にかけて、バター（炒め用）を入れる。玉ねぎを炒めて、塩、ブラックペッパーで味を整える。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、カニ風味かまぼこ、顆粒コンソメ、牛乳を加える。A バター（有塩）30g、薄力粉大さじ4を加えて火を弱火にして焦げないように混ぜながら加熱する。

  
• 4

  トロミがついたら火を止めてそのまま冷まして粗熱を取る。

  
• 5

  バットにラップを敷き4を入れる。上にラップをかけて、冷蔵庫で約1時間冷やす。

  
• 6

  6等分に分ける。

  
• 7

  バットに薄力粉を入れて、タネに小麦粉をまぶして俵型に成形する。

  
• 8

  卵をボウルに入れて溶きほぐし、卵液を作る。7を卵液にくぐらせて、パン粉をつける。

  
• 9

  フライパンにサラダ油を入れて、中火にかける。菜箸をつけて小さな気泡が上がってきたらコロッケを入れて、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げる。

  
• 10

  油をしっかり切って器に盛り付ける。

  

ポイント

☆油が温まらないうちに揚げ始めるとカラッと揚がりません。油に菜箸をつけて、小さな気泡が上がってきたら揚げ始めの適温です。

作ってみた！

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