シンプル☆テーブルパン

ポイント

ドライイーストがしっかり溶けて発酵しやすいように、ぬるま湯をイーストにかけて、混ぜながら全体に馴染ませます。 水の量が多いとベタベタして捏ねるのが大変なので、しっかり計量しましょう。 重いまな板の下に濡らした布巾を敷くと、動きずらいので捏ね台として使えます。 二次発酵は、冷蔵庫に10時間ほど置いてもOKです。夜に仕込んで一晩じっくり発酵させ、朝焼いて食べるのにぴったりです。その場合は乾燥しやすくなるので、ラップをかけ、濡れたキッチンペーパーで覆い冷蔵庫に入れましょう。長時間置きすぎると風味が落ちるので注意してください。