はまぐりのお吸い物

材料4人分

• はまぐり
  4個
• かまぼこ
  適量
• 三つ葉
  4枝
• 水
  800ml
• 昆布だしの素
  小さじ1/2(8g)
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  ハマグリは砂抜きをしておく。

• 1

  はまぐりは塩水でこすり洗いする。

• 2

  鍋にはまぐり、水、昆布だしの素を入れて弱火で温め、殻が開いたらアクをとる。

• 3

  酒、醤油、塩で味付けをして、器に盛る。 かまぼこ、三つ葉を添えて完成！

ポイント

グラグラ煮たてたり、混ぜすぎると殻から身が外れやすくなるので注意してください。

作ってみた！

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