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    ぽちゃこさん♡いつも本当にありがとうございます!ちょっと今、大きな仕事を抱えておりましてお返事が全然できない状況なのですが、いつもコメント楽しく拝見させて頂いています^^♪今回のトマトも、とっても美味しそう!これから、トマトが美味しくなる季節ですね♪また、新しいレシピも考えますね♪

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麻婆豆腐

15
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2014.10.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID120589

レナ♪

レナのレシピ手帖

挽肉のうまみと葱の香りがギュッと詰まった麻婆豆腐は、ご飯がすすみます☆最後に花椒をふりかければ、本格的な一品に♪

麻婆豆腐 時短 豆腐 シニア 豚ひき肉 世界各国の料理

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材料2人分
絹豆腐 1丁と1/3個
豚ひき肉 120g
A
細ねぎ 6本
A
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1と1/2
A
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ1
大さじ1
中華だし 120cc
水溶き片栗粉 大さじ1
花椒(フォアジャン) 少々
作り方
Point!
豆腐は、下茹ですると崩れにくくなります。片栗粉を流し入れる時は、火を止めるとダマになりにくいです。
  1. 沸騰したお湯に、絹豆腐を入れサッと茹でてザルにあけて水気を切る。
  2. 細ねぎは、みじん切りにする。
    フライパンにA

    細ねぎ 6本、生姜(みじん切り) 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1と1/2、甜麺醤 大さじ1

    を入れて香りが立つまで中火で炒める。
  3. ①に豚ひき肉を加えて色が変わったら、醤油、酒、中華だしを入れて、沸騰させる。
  4. ②が沸騰したら、一旦火を止めて、ヘラでかき混ぜながら
    水溶き片栗粉を流し入れる。再び火をつけ、とろみをつける。
  5. 器に盛り、花椒(フォアジャン)をふりかけて出来上がり。
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