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乳製品不使用!! 豆乳の杏仁豆腐

15

2015.06.13

分類デザート

調理時間: 15分(冷やし固める時間は除く)

ID128506

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

乳製品は一切使っていないのでアレルギーの方にもgood!! 豆乳で作るあっさりぷるるん杏仁豆腐です。

中華風スイーツ 和食 豆乳 おもてなし プリン ヘルシー アレルギー シニア
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材料(4~6人分)
ゼラチン 7g
豆乳入りホイップ 200ml
調整豆乳 200ml
砂糖(三温糖) 30g
アーモンドオイル 小さじ1
作り方
Point!
材料も手順も少ないとても簡単な杏仁豆腐です。 ポイントはゼラチンをしっかりふやかすこと 豆乳は沸騰させないことです。 砂糖の量はお好みで加減してください。 砂糖30gで比較的甘さ控えめの仕上がりです。 もし豆乳入りホイップが無い場合は普通の植物性ホイップでも代用できます。普通のホイップは乳製品が含まれますが、乳製品不使用にこだわらない方はどちらでも可。
  1. ゼラチンを大さじ2程度のお湯でふやかしておく(お湯に溶けるタイプのゼラチン使用)
    その他のゼラチン使用の場合は使用方法に従ってください
  2. 今回使用した豆乳入りホイップ。
    原材料などは ➔➔https://www.sujahta.co.jp/item/whip/whip-non.html

    このホイップと砂糖を鍋に入れ、混ぜながら中火にかける、砂糖が溶けたら豆乳も加え沸騰直前まで温める。
  3. アーモンドオイルを加えたら火を止め、下準備したゼラチンを加え良く混ぜる。
  4. 器に流し入れ固まったらクコの実を飾る
    ドライクコの実は、そのままだと固いので、使う前に少しお湯に浸してふやかしてから
    使ってください。
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