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    乳製品不使用!! 豆乳の杏仁豆腐

    • 投稿日2015/06/13

    • 更新日2015/06/13

    • 調理時間15(冷やし固める時間は除く)

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    乳製品は一切使っていないのでアレルギーの方にもgood!! 豆乳で作るあっさりぷるるん杏仁豆腐です。

    材料4~6人分

    • ゼラチン
      7g
    • 豆乳入りホイップ
      200ml
    • 調整豆乳
      200ml
    • 砂糖(三温糖)
      30g
    • アーモンドオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    材料も手順も少ないとても簡単な杏仁豆腐です。 ポイントはゼラチンをしっかりふやかすこと 豆乳は沸騰させないことです。 砂糖の量はお好みで加減してください。 砂糖30gで比較的甘さ控えめの仕上がりです。 もし豆乳入りホイップが無い場合は普通の植物性ホイップでも代用できます。普通のホイップは乳製品が含まれますが、乳製品不使用にこだわらない方はどちらでも可。

    • ゼラチンを大さじ2程度のお湯でふやかしておく(お湯に溶けるタイプのゼラチン使用) その他のゼラチン使用の場合は使用方法に従ってください

      工程写真
    • 1

      今回使用した豆乳入りホイップ。 原材料などは ➔➔https://www.sujahta.co.jp/item/whip/whip-non.html このホイップと砂糖を鍋に入れ、混ぜながら中火にかける、砂糖が溶けたら豆乳も加え沸騰直前まで温める。

      工程写真
    • 2

      アーモンドオイルを加えたら火を止め、下準備したゼラチンを加え良く混ぜる。

      工程写真
    • 3

      器に流し入れ固まったらクコの実を飾る ドライクコの実は、そのままだと固いので、使う前に少しお湯に浸してふやかしてから 使ってください。

      工程写真
    レシピID

    128506

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    koi

    お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて2つあると思います。 1つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康&ヘルシーのため 2つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。

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