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5分で作れる!甘さ控えめ♡豆乳で作った優しい杏仁豆腐

5
おやつの
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2018.08.28

分類デザート

調理時間: 5分

ID344511

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

豆乳を使った優しい味わいの杏仁豆腐です。調理時間も5分、あとは冷蔵庫に入れて冷やし固めるだけ。とっても簡単に作れますよ。

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材料4人分
無調整豆乳 200cc
砂糖 15g
杏仁パウダー(杏仁霜) 大さじ1
粉ゼラチン 5g
フルーツ缶 200g
作り方
Point!
フルフルの柔らかい食感に仕上げているので 固まったあと、切り分けるときはお皿の上から、格子状にカットしてください。 その上にシロップを流しいれると、カットしてくっついていた杏仁豆腐同士が離れ、盛り付けるときも崩れにくいですよ。
  1. フルーツ缶はシロップとフルーツを分けておき、フルーツは食べやすい大きさに切っておく。
    シロップが少ない場合は水1カップ、大さじ1の砂糖を鍋に入れ溶かし、レモン汁少々入れて冷やしておく。
  2. 鍋に無調整豆乳、砂糖、杏仁パウダー(杏仁霜)を入れ、焦がさないように弱火で砂糖を溶かす。
  3. 砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かす。
    (ゼラチンが溶けたらすぐ火を止めること)
  4. 2を深さのあるお皿などに移し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
  5. 固まったら包丁でお皿のまま格子状に切り分ける。
    その上にシロップをかけ、カットしたフルーツと共に器に盛る。
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