豆乳deお好み焼き～♪
投稿日2013/01/06
更新日2013/01/06
調理時間20分
水の代わりに豆乳を使ったヘルシーなお好み焼きです。素知らぬ顔で家族に出すと豆乳が入っているとは気づきません。お試しください。ヽ(^。^)ノ
材料4人分（3～4枚分。）
- 小麦粉60g
- 卵1個
- 豆乳100ml+100ml
- 長いも50g(皮を剥いてすり下ろす)
- キャベツ1/4個(千切り)
- 干し桜エビ10g
- 蒸しタコ50g(乱切り)
- 椎茸2枚(薄くスライス)
- 長ネギ1/2本(斜め切り)
- 豚肉(モモ肉薄切り)2×枚数
- マヨネーズ適量
- お好み焼きソース適量
- かつおぶし適量
- 青のり適量
- サラダ油小さじ1程度(枚数分)
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
長いもを使いモチモチした食感を味わうお好み焼きです。お好みで天かすや紅ショウガ、コーンなどを入れても美味しいです。
- 1
小麦粉と卵をボウルに入れる。
- 2
①に豆乳100mlを加える。
- 3
②をよく混ぜる。
- 4
長いもをすり下ろす。
- 5
③に④を入れてよく混ぜる。
- 6
⑤に残りの豆乳100mlを加えてよく混ぜる。この時生地がゆるければ小麦粉(分量外)を少しずつ足して調整する。
- 7
キャベツをせん切りにする。
- 8
⑥に⑦のキャベツと干し桜エビを加えて軽く混ぜる。
- 9
豚肉以外の材料(蒸しタコ・椎茸・長ネギ)を加えてよく混ぜる。
- 10
具材入りの生地が完成。
- 11
フライパンを熱々に熱しサラダ油を小さじ1程度加えて、豚肉(モモ肉薄切り)→塩・こしょうの順に入れて、豚肉を両面色が変わるまで焼く。
- 12
⑪の上に⑩を薄く広げて焼く。フライパンを動かしただけでお好み焼きが自由に動くようになったら一度ひっくり返す。目安は3～5分程度。火加減は中火～弱火で調節する。
- 13
ひっくり返し方→まずはフライパンを傾けお好み焼きを斜めにして、皿に流し入れるようにするとうまくいく。
- 14
⑬を少しずつ動かしながらお好み焼きを皿にのせ、フライパンを抜く。
- 15
皿にのせ終わったところ。
- 16
⑮の皿をひっくり返して、上下が逆になるようにフライパンに入れて両面焼く。何度かひっくり返しながら焼き上げる。目安は焼き始めから5～10分程度。
- 17
お好み焼きをフライ返しで押しても、生地がはみ出して来なくなったら出来上がり。上にお好み焼きソース→マヨネーズ→かつおぶし→青のりをのせていただく。
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質問
作ってみた!
「お好み焼き」の基本レシピ・作り方
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- Artist
しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
