里芋のグラタン。

材料（2～3人分。）

• 里芋
  250g(皮を剝いて3等分したもの)
• 豆乳
  大さじ1杯～お好みで調整して下さい
• マヨネーズ
  大さじ1/2杯～お好みで調整して下さい
• 鶏胸肉
  250g(食べやすい大きさに切る)
• 長ネギ
  1本(3㎝に切る)
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• とろけるチーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  里芋を茹でる。

  
• 2

  フライパンに鶏肉と長ネギを入れ、塩こしょうをして火を点け、弱火でじっくり焼く。

  
• 3

  余分な油を取り除きながら、7～10分くらい焼く。油は入れない。

  
• 4

  長ネギに火が通って、美味しそうな焼き色が付いたら

  
• 5

  長ネギだけ取り出す。

  
• 6

  鶏肉にしっかり焼き色が付くまであと5分程度焼いて出来上がり。塩・こしょうはしっかり目が美味しいです。試しに味見をして美味しかったらOK。

  
• 7

  里芋に爪楊枝を刺して、スッと刺さったらOK。

  
• 8

  熱いうちにマッシャ―で潰し...

  
• 9

  豆乳適量を入れて好きな硬さのマッシュ里芋に整える。

  
• 10

  マヨネーズ・塩・こしょうで味付けをする。自分の好きな味になったらOK。しっかり目の味付けが美味しい。

  
• 11

  耐熱容器に、マッシュした里芋⑩の半分→長ネギ→鶏肉の順に並べ、オリーブオイルを回しかける。

  
• 12

  上からとろけるチーズを適量のせる。

  
• 13

  残りのマッシュした里芋⑩をのせ、とろけるチーズを適量→パセリをのせて...

  
• 14

  オーブントースターで10分程度、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。

  
• 15

  出来上がり～♪熱々のうちに食べると美味しいです。

  

ポイント

里芋の味付けはしっかり目が美味しいです。味をみて好みの味付けにして下さい。とろみは豆乳で調整します。お好みの硬さに調整して下さい。マッシュポテトくらいがおすすめです。

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