小麦粉不使用。牡蠣と里芋のグラタン

材料1人分

• 牡蠣
  120g
• 里芋
  120g
• A
  玉ねぎ
  40g
• A
  ニンニク
  5g
• バター
  15g
• 白ワイン
  大さじ１
• 生クリーム
  80ml
• B
  チーズ
  30g
• B
  粉チーズ
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒、パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンは250度で予熱しておく。里芋は10分ほど下ゆでし、皮を剥き適当な大きさに切る。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  フライパンにバターを入れて中火でA 玉ねぎ40g、ニンニク5gを炒め、しんなりしたら牡蠣を加えてさっと焼く。

• 2

  白ワインを入れてアルコールを飛ばすように2〜3分加熱する。

• 3

  生クリームを加え、弱火で2〜3分煮て全体を軽く煮詰める。

• 4

  里芋を加えて全体を和え、塩胡椒で味を調える。

• 5

  耐熱皿に移し、B チーズ30g、粉チーズ大さじ１をのせる。

• 6

  オーブン250度で12〜15分、表面がカリッと色づくまで焼き仕上げに胡椒、パセリを振る。

ポイント

里芋の下ごしらえは、電子レンジ（600Wで約4〜5分）を使うと大幅に時短できます。里芋の代わりにジャガイモ、牡蠣が苦手な方は海老や鶏肉での代用も可能です。チーズはたっぷりのせて焼いてください。

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