イシモチのムニエル。

材料1人分

• イシモチ切り身
  1枚
• A
  片栗粉または小麦粉
  適量
• A
  ローズマリー
  3～4本
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量
• サニーレタス
  適量
• プチトマト
  3個
• バルサミコ酢
  適量

作り方

• 下準備
  イシモチ(イシグチ)→半分に切る。サニーレタス→食べやすい大きさにちぎる。プチトマト→半分に切る。ローズマリー→小さくちぎり香りを出す。材料A 片栗粉または小麦粉適量、ローズマリー3～4本を混ぜておく。

• 1

  イシグチに塩・こしょうをふり材料Aをまぶして、フライパンにオリーブオイルを敷き、おいしそうな色が付くまで焼く。

• 2

  皿に①、サニーレタス、プチトマトを盛り付ける。お好みでバルサミコ酢をかけていただく。

ポイント

イシモチは鮮度落ちが早いので、購入してすぐに調理すること。皮目から焼くこと。片栗粉を使うとよりカラリと仕上がる。バルサミコ酢は甘めのものをかけると味わいが増す。

作ってみた！

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