主菜
イシモチのムニエル。
投稿日2016/04/16
更新日2016/04/16
調理時間15分
イシモチは白身で水分が多く、クセがない魚です。塩・こしょう・ローズマリー味でも十分おいしいですが、最後にバターを溶かしても美味しいです。お好みでどうぞ。
材料1人分
- イシモチ切り身1枚
- A片栗粉または小麦粉適量
- Aローズマリー3～4本
- 塩・こしょう適量
- オリーブオイル適量
- サニーレタス適量
- プチトマト3個
- バルサミコ酢適量
作り方
ポイント
イシモチは鮮度落ちが早いので、購入してすぐに調理すること。皮目から焼くこと。片栗粉を使うとよりカラリと仕上がる。バルサミコ酢は甘めのものをかけると味わいが増す。
- 準
イシモチ(イシグチ)→半分に切る。サニーレタス→食べやすい大きさにちぎる。プチトマト→半分に切る。ローズマリー→小さくちぎり香りを出す。材料A 片栗粉または小麦粉適量、ローズマリー3～4本を混ぜておく。
- 1
イシグチに塩・こしょうをふり材料Aをまぶして、フライパンにオリーブオイルを敷き、おいしそうな色が付くまで焼く。
- 2
皿に①、サニーレタス、プチトマトを盛り付ける。お好みでバルサミコ酢をかけていただく。
レシピID
138282
質問
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「ミニトマト」の基礎
- Artist
しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
