葉生姜(谷中生姜)の甘酢漬け。

15

2016.09.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 142907

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

夏だけ出回る葉生姜(谷中生姜)。甘酢漬けにするとプレミア感が増します~💛

    材料

    3人分(10本分。)
    葉生姜(谷中生姜) 10本
    A
    米酢 150cc
    A
    ブルーアガベシロップ 大さじ4杯
    A
    小さじ1杯

    作り方

    ポイント

    大きいものは、茹で時間をやや長めにすると、苦すぎない甘酢漬けが出来上がります。小指より太いものは、1分以上茹でるといいと思います。
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    1. 葉を15センチ程度残して切り落とす。くっついている生姜を一本ずつに切り分ける。
    2. 包丁を使って薄皮を削る。
    3. 熱湯で1~2分程度茹でる。大きさにもよるが、目安は1分程度。茹で終わったら、塩小さじ1/2程度まぶす。
    4. しっかり冷めたら、甘酢に漬け込む。5~6時間で綺麗なピンク色になる。冷蔵庫で保存すること。
    16 10

    コメント・感想 Comment

    393872 さん
    2020.10.25 08:21

    ブルーアガベシロップの代わりになるようなものってありますか?

    しのはら じゅんこ
    しのはら じゅんこ さん
    2020.10.25 16:36:04

    こんにちは。コメントありがとうございます。ブルーアガベシロップはカロリー控えめ、GI値低めでしかも甘くて美味しいので愛用していますが、代わりに使用するものとしては、オリゴ糖のシロップ状のものや蜂蜜でも大丈夫です。または甘さを加減しながらお砂糖を少量の水で溶かして使用しても大丈夫です。量は使っているお砂糖にもよりますので、記載の量の半分くらいの量から使用してみて下さいませ。味はお好みですが、甘酸っぱい美味しい感じの仕上がりが基本です。お試し下さい。 またコメント下さいませ。^ ^

    393872
    393872 さん
    2020.10.25 16:48:30

    返信ありがとうございます!!助かります!! 早速今夜作ってみたいと思います🥰🥰

    しのはら じゅんこ
    しのはら じゅんこ さん
    2020.10.25 17:50:26

    頑張って下さいませ。また何かありましたらどうぞー。^ ^

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