主食
【栗農家直伝！】我が家に先祖代々伝わる栗ご飯
投稿日2022/09/30
更新日2022/09/30
調理時間10分(栗の浸水時間は除く。炊飯時間は除く。)
実家でとれた栗を使って栗ご飯を作りました！いつもはお祭りやお正月に栗おこわにしますが、今日はシンプルなものです。 栗農家の我が家に伝わる伝統的なやり方なので、昔ながらの家庭的な味です◎
材料3人分
- 米2合
- 栗200g
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 昆布1枚(6cm四方のもの。)
作り方
ポイント
栗はチルド室で３日以上熟成させると、より甘味が引き立ちます。 使うお米はうるち米ですが、もち米を少し混ぜても美味しくなります！
- 準
栗をよく洗い、40℃くらいのぬるま湯に30分漬ける。 米を洗い、炊飯器の釜に入れる。
- 1
栗の皮を剥き、大きいものは一口大に切る。 水に10分漬ける。
- 2
分量の水、A みりん大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 昆布と切った栗を入れて、炊飯する。
レシピID
445510
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎