主菜

【おもてなしに】スパイスミートボール〜チーズソース〜

スパイスを使った夏向けのレシピです。スパイスの風味とブルーチーズの風味が相まって大人の味に仕上がっています。ぜひワインに合わせて欲しい一品です。

材料2人分（8個分）

肉はしっかり粘りが出るまで混ぜることで、ジューシーになります。ミートボールは全体に香ばしい焼き色をつけましょう。ブルーチーズが苦手なら、普通のチーズでも大丈夫です。

準
玉ねぎをみじん切りにする。じゃがいもを1cm幅に切る。エリンギを一口大に切る。
1
ボウルにA 合挽き肉200g、塩少々、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ合わせる。玉ねぎをくわえてさらに混ぜる。
2
B おろしにんにく1片分、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2をくわえてさらに混ぜる。卵をくわえてさらに混ぜる。
3
8等分して丸く成形する。
4
フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて熱し、３とC じゃがいも1個、エリンギ20g焼く。
5
ミートボールは焼き色がついたら取り出す。付け合わせは火が入ったら取り出す。ペーパーでフライパンの中の油を拭う。
6
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ブルーチーズと生クリームを加え、混ぜながらチーズを溶かす。塩こしょうで調味する。
7
ミートボールを戻して、蓋をして中火で3分加熱する。
8
器に付け合わせを敷き詰め、ミートボールをのせてソースをかける。ローズマリーをのせ、黒こしょうをふる。