【おもてなしに】スパイスミートボール〜チーズソース〜

材料2人分（8個分）

• A
  合挽き肉
  200g
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  40g
• B
  おろしにんにく
  1片分
• B
  クミンパウダー
  小さじ1
• B
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• 卵
  1/2個
• C
  じゃがいも
  1個
• C
  エリンギ
  20g
• 白ワイン
  50ml
• ブルーチーズ
  30g
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• ローズマリー
  1枝
• オリーブオイル
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。 じゃがいもを1cm幅に切る。 エリンギを一口大に切る。

  
• 1

  ボウルにA 合挽き肉200g、塩少々、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ合わせる。 玉ねぎをくわえてさらに混ぜる。

• 2

  B おろしにんにく1片分、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2をくわえてさらに混ぜる。 卵をくわえてさらに混ぜる。

• 3

  8等分して丸く成形する。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて熱し、３とC じゃがいも1個、エリンギ20g焼く。

  
• 5

  ミートボールは焼き色がついたら取り出す。 付け合わせは火が入ったら取り出す。 ペーパーでフライパンの中の油を拭う。

  
• 6

  白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ブルーチーズと生クリームを加え、混ぜながらチーズを溶かす。 塩こしょうで調味する。

  
• 7

  ミートボールを戻して、蓋をして中火で3分加熱する。

  
• 8

  器に付け合わせを敷き詰め、ミートボールをのせてソースをかける。 ローズマリーをのせ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

肉はしっかり粘りが出るまで混ぜることで、ジューシーになります。 ミートボールは全体に香ばしい焼き色をつけましょう。 ブルーチーズが苦手なら、普通のチーズでも大丈夫です。

作ってみた！

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