副菜
塩分控えめ柚子胡椒でアクセント♪レンコンと薩摩揚げのキンピラ
投稿日2015/04/12
更新日2015/04/12
調理時間10分
食感違いが楽しいレンコンと薩摩揚げを柚子胡椒がピリッと利いた塩分控えめの甘辛ダレで炒めて頂くキンピラです!!
材料（2人分）
- レンコン100g(小1本)
- 人参30g
- 薩摩揚げ2枚
- 枝豆適量
- A麺つゆ(2倍タイプ)大さじ2/3(10cc)
- A水大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
レンコンは水や酢水にさらしても、どうしても黒ずんで来るのでカットしたらスピーディーにクッキングしましょう!!
- 1
レンコンは薄くスライスして水にさらし、人参は細切り、薩摩揚げは5㎜ぐらいの幅にカットする
- 2
Aグループの材料を混ぜて炒める調味料を作る
- 3
フライパンに材料外のゴマ油を少し敷いてレンコンと人参を炒める
- 4
レンコンに火が通って来たら、薩摩揚げと②の調味料を加えて炒めて、皿に盛り付けて枝豆をトッピングしたら出来上がり
レシピID
126416
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「れんこん」の基礎
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
