さつま揚げで満足感アップ♡簡単きんぴら蓮根

材料2人分（2〜3人分）

• れんこん
  150g
• にんじん
  1/2本(50g)
• こんにゃく
  100g
• さつま揚げ
  100g
• 絹さや
  5〜7枚
• 酒
  30ml
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは薄切りにして水にさらし、水気をきる。

  
• 2

  にんじんは薄い半月切りにする。こんにゃくは短冊切りにする。さつま揚げは5mm幅に切る。絹さやは筋を取り、3等分に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、絹さや以外の材料を入れて炒める。にんじんに火が通ったら酒を加え全体をさっと炒める。

  
• 4

  A みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ2を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。

  
• 5

  絹さやを加えてさっと炒める。器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・れんこんは水にさらして水気をしっかりきってください。 ・さつま揚げは1枚20gのものを5枚使用しました☺️ ・炒めすぎず、シャッキと食感を残すのがポイントです✨ ・汁気が少なくなるまでしっかり炒め煮にしてください🍳

作ってみた！

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