子ども大好き！10分で 【れんこんとさつま揚げの金平】

材料4人分

• れんこん
  3節(250g)
• さつま揚げ
  4枚(100g)
• 白いりごま
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむき、0,5mm厚の半月切りもしくはいちょう切りにし、5分程水につけ、水切りしておく。 ・さつま揚げは細切りにする。（短冊切りでも◎）

• 1

  ごま油をひいたフライパンを強めの中火にかけ、れんこんを加え透き通るまで炒める。

  
• 2

  さつま揚げを加えサッと炒めたらA 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  汁気がなくなったら白いりごまを加えサッと合わせる。

  

ポイント

・れんこんを水につけると、えぐみ抜き、シャキシャキ感UPの効果があります。酢水に漬けると、より効果があるのでお好みで変更して下さい。 ・れんこんは薄切りにすることで、手早く仕上がり、味も染みやすくなります。厚くなりすぎないようご注意ください。 ・さつま揚げは竹輪でも代用可能です。 ・フライパンは26cmのものを使用しています。

作ってみた！

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