主食
今が旬ですね♪筍と紅菜苔(こうさいたい)のご飯
投稿日2015/04/20
更新日2015/04/20
調理時間40分
今が旬の筍と菜の花に似た紅菜苔(こうさいたい)を使っての春を感じるご飯です♪
材料（4人分）
- 米2合
- 筍(水煮)200g
- A出し汁200cc
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 紅菜苔(こうさいたい)70g
- 塩少々
作り方
ポイント
紅菜苔(こうさいたい)は茹で過ぎないようにサッと茹でます!!
- 1
筍は食べ易い大きさにカットしてAグループの材料を入れて5分ぐらい煮る
- 2
筍と煮汁を分けておく
- 3
炊飯器にといだ米と煮汁を入れて、いつもの炊飯器の水量に不足な分を水で調整してから煮た筍を入れて炊飯スイッチを入れる
- 4
炊いている間に紅菜苔(こうさいたい)をサッと茹でて、穂先の花が付いている部分をカットしてトッピング用にし、茎の部分は細かく刻んで塩を少し塗す
- 5
ご飯が炊けたら刻んだ紅菜苔(こうさいたい)を入れて混ぜ、器に盛り付けてトッピング用の紅菜苔(こうさいたい)を飾ったら出来上がり
レシピID
127000
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。