ちまき風！たけのことひき肉の混ぜ込みごはん

材料4人分

• ご飯
  2合(1合はもち米でも)(固めに炊く)
• たけのこ
  200g(茹でたもの)
• 豚ひき肉
  150g
• にんじん
  50g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  水
  100㏄
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  小さじ1
• 三つ葉
  2～3本(あれば)
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外です。

• 1

  たけのこは軸の方は小さめのいちょう切りに、穂先は縦に切る（写真参照） にんじんも小さめのいちょう切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で１分炒める。

  
• 3

  たけのこ、にんじんを加え軽く炒めたら、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、白だし大さじ1、水100㏄を入れ、中火で8～10分蒸し煮にする。

  
• 4

  汁気が少し残った状態のところにごま油を回し入れる。

  
• 5

  ボールに炊きたてのご飯と具材を混ぜ合わせる。

  
• 6

  盛り付けたら、三つ葉と白ごまを飾る。

  

ポイント

茹でたけのこを美味しい食感にするため、最初の工程でよく水気を飛ばすように炒めてください！ また、ご家庭の火加減により、煮汁の減り方が変わるので、たまに蓋を開け混ぜながらうまく煮詰めてください。 具材にしいたけやしめじを加えたり、豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉や細かく刻んだ油揚げで代用しても美味しいです🥰

作ってみた！

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