主菜
揚げないサーモンフライの味噌タルタル
投稿日2015/09/21
更新日2015/09/21
調理時間25分
フライパンで炒めたパン粉を衣にしたサーモンを揚げず焼いて、味噌入りのタルタルソースをのせて頂きます!!
材料2人分
- 生鮭2切
- パン粉適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- 塩少々
- こしょ少々
- A卵2個
- Aパセリ適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A味噌大さじ1
作り方
ポイント
パン粉は油を敷かないフライパンで、焦がさないように炒めながら焼き色を付けます!!
- 1
卵を固ゆでに茹でている間にパン粉をフライパンに入れて、こんがりと色がつくまで炒める
- 2
鮭を食べ易い大きさにカットして、塩・コショウをしてから薄力粉⇒溶き卵⇒①のパン粉を塗す
- 3
①で茹でたタマゴをフォーク等で潰す、パセリはみじん切りにする
- 4
A 卵2個、パセリ適量、マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1の材料を混ぜてタルタルソースを作る
- 5
②でフライ衣を付けたサーモンを200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり
レシピID
131527
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「鮭」の基礎
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
