主食
ねぎだくすき焼き丼
投稿日2016/03/14
更新日2016/03/14
調理時間10分
さっぱりな甘みの牛肉に小ねぎを散らして濃厚卵黄と一緒に！ 簡単ガッツリ丼！
材料2人分
- 牛肩ロース肉150ｇ
- 小ねぎ2～3本
- 温かいご飯丼2杯分
- 砂糖小さじ2
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aだし汁大さじ2
- 卵黄2個
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
今回の調味料では砂糖が一番食材に味が染みこみにくいです なので、砂糖を先に加えて少し煮含ませると食材の旨味プラス甘みもしっかりと味覚で感じることができます
- 1
牛肉は大きければ切る。 小ねぎは根元を除き、小口切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、余分な脂をペーパーでふきとる。
- 3
②に砂糖を加えて全体になじんだら【Ａ】を加えて1～2分ほど煮る。
- 4
丼ぶりにご飯、③を盛り、小ねぎを散らし、卵黄をのせる。
レシピID
136711
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「牛肉」の基礎
- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji
