ねぎだくすき焼き丼

10

2016.03.14

分類主食

調理時間: 10分

ID 136711

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

さっぱりな甘みの牛肉に小ねぎを散らして濃厚卵黄と一緒に!

簡単ガッツリ丼!

    材料2人分
    牛肩ロース肉 150g
    小ねぎ 2~3本
    温かいご飯 丼2杯分
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    だし汁 大さじ2
    卵黄 2個
    サラダ油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    今回の調味料では砂糖が一番食材に味が染みこみにくいです
    なので、砂糖を先に加えて少し煮含ませると食材の旨味プラス甘みもしっかりと味覚で感じることができます
    1. 牛肉は大きければ切る。
      小ねぎは根元を除き、小口切りにする。
    2. フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、余分な脂をペーパーでふきとる。
    3. ②に砂糖を加えて全体になじんだら【A】を加えて1~2分ほど煮る。
    4. 丼ぶりにご飯、③を盛り、小ねぎを散らし、卵黄をのせる。
    26 180
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