マッシュルームの美味しさを十分味わえるオムレツ

Aのマッシュルームは軸を少し切り取り。小さめのざく切りにする。 パプリカは小さめの角切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ炒め、香りがたったら、マッシュルームを入れ、3～4分、ゆっくり炒め、うまみを引き出す。パプリカを加え、さっと炒め合わせ、☆で味付けし、皿にとっておく。

Bの卵を溶きほぐし、★を混ぜる。 フライパンを熱し、まずはサラダ油を入れ、馴染ませたら、バターも入れ、溶けきらないうちに、卵を入れ、下がふつふつしてくるまで数秒待つ。 ふつふつしたらフライパンを動かしながら箸で半熟卵を優しくかき混ぜ、下の方だけがほぼ固まったら、火をごく弱火にする。 上が半熟状態の卵の片側に2のマッシュルームソテーをのせ、空いてる方の卵の片側で包むように皿にのせる。

あれば付け合わせ野菜を添え、出来上がりです。