【ふわとろ卵のハヤシオムライス】簡単おうちレストラン♪

材料2人分

• 牛薄切り肉（豚肉でも）
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム（しめじでも）
  50g
• 酒
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  インスタント粉コーヒー（あれば是非）
  小さじ1/4
• バター
  10g
• B
  卵
  4個
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• バター（卵用）
  10g
• ご飯
  2人分

作り方

• 1

  玉ねぎとマッシュルーム（しめじでも）は薄切りにする。牛薄切り肉（豚肉でも）は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に小麦粉とともに入れてまんべんなくまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら肉を加えて炒める。大体火が通ったらマッシュルームを加えて炒め、酒を加えて混ぜアルコールを軽く飛ばす。

  
• 3

  A 水200ml、ケチャップ、ウスターソース各大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、インスタント粉コーヒー（あれば是非）小さじ1/4を加えたら火を少し強めてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。※3分半くらいでとろみがつきます。バターを加えて混ぜて溶かす。

  
• 4

  ふわとろ卵を作る。※半量で一人分ずつ焼く。器にB 卵4個、牛乳大さじ1、塩少々を入れてよく溶きほぐす。フライパンにバター（卵用）を半量入れて全体に広げて、よく熱したところに卵液を半量流し入れて焼く。

• 5

  箸で大きくぐるぐると手早く混ぜ、ゴムベラを使って周りから軽く寄せたりしながら少し厚みを作る。とろとろの半熟になったらすぐに器に盛ったご飯の上に乗せる。残りも同様に焼く。※写真は小さめのフライパンを使用。③をかけてあればコーヒーフレッシュやパセリをトッピングすると◎

  
• 6

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ポイント

【ふわとろ卵の上手な作り方】 ✅卵は1人分ずつ焼く。 ✅バターは卵が滑りやすいようにフライパン全体に広げ、よく熱してから卵液を入れる。 ✅余熱で火が通るので結構なとろとろの半熟状態でご飯の上にのせる。 ✅小さめのフライパンを使うと卵が広がりすぎず厚みも出てふんわり上手に焼けます。

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