【ふわとろ卵のハヤシオムライス】簡単おうちレストラン♪
投稿日2021/11/07
更新日2021/11/07
調理時間20分
赤ワインやルウ、トマト缶いらず！簡単な調味料で作れるハヤシライスに、バターの香りがふわっと漂うふわとろ卵がとってもよく合います。一口食べたら思わずにんまり♡ おうちで簡単にレストラン気分が味わえます。 インスタントコーヒーはあれば是非入れて下さい。味に深みがでてぐっと美味しくなります！コーヒーフレッシュはなくてもよいですが、あるとよりお店のような雰囲気に♪ ふわとろ卵の上手な作り方をポイント欄にまとめました💡 ぜひ参考にしてみてください。
材料2人分
- 牛薄切り肉（豚肉でも）100g
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム（しめじでも）50g
- 酒大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A水200ml
- Aケチャップ、ウスターソース各大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aインスタント粉コーヒー（あれば是非）小さじ1/4
- バター10g
- B卵4個
- B牛乳大さじ1
- B塩少々
- バター（卵用）10g
- ご飯2人分
作り方
ポイント
【ふわとろ卵の上手な作り方】 ✅卵は1人分ずつ焼く。 ✅バターは卵が滑りやすいようにフライパン全体に広げ、よく熱してから卵液を入れる。 ✅余熱で火が通るので結構なとろとろの半熟状態でご飯の上にのせる。 ✅小さめのフライパンを使うと卵が広がりすぎず厚みも出てふんわり上手に焼けます。
- 1
玉ねぎとマッシュルーム（しめじでも）は薄切りにする。牛薄切り肉（豚肉でも）は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に小麦粉とともに入れてまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら肉を加えて炒める。大体火が通ったらマッシュルームを加えて炒め、酒を加えて混ぜアルコールを軽く飛ばす。
- 3
A 水200ml、ケチャップ、ウスターソース各大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、インスタント粉コーヒー（あれば是非）小さじ1/4を加えたら火を少し強めてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。※3分半くらいでとろみがつきます。バターを加えて混ぜて溶かす。
- 4
ふわとろ卵を作る。※半量で一人分ずつ焼く。器にB 卵4個、牛乳大さじ1、塩少々を入れてよく溶きほぐす。フライパンにバター（卵用）を半量入れて全体に広げて、よく熱したところに卵液を半量流し入れて焼く。
- 5
箸で大きくぐるぐると手早く混ぜ、ゴムベラを使って周りから軽く寄せたりしながら少し厚みを作る。とろとろの半熟になったらすぐに器に盛ったご飯の上に乗せる。残りも同様に焼く。※写真は小さめのフライパンを使用。③をかけてあればコーヒーフレッシュやパセリをトッピングすると◎
- 6
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質問
作ってみた!
- よっこ
2024/02/09 19:26
旦那のリクエストで作りました。とっても美味しかったです！お腹いっぱいになりました！美味しいレシピ有り難う御座います！ - Daily
2023/04/19 20:25
肉多めにしちゃいましたが(笑)、簡単に作れてとっても美味しかったです(^^)家族にも大好評で、また作ります！ - ゆーり
2023/03/23 23:19
調味料の種類が少なくて、パパッと作れてありがたかったです！ラクなのに食べ応えあって華やかなメニューってありがたいです！困ったときは、またこれ作ろうと決めました🥰 おいしかったです♡ありがとうございます！！ - とも
2022/11/25 16:19
ありがとうございます！ 冷凍のしめじを使ったので水分が増えてしまったのでしょうか？ 私もまた挑戦してみます！ - とも
2022/11/24 10:52
とろみがつかなかったのですが原因はなんでしょう？ 小麦粉も大さじ1使って、水の量も守りました🥺
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント