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カブと生ハムとオレンジとキーウィのカルパッチョ

15

2014.12.08

分類

調理時間: 15分

ID121984

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

みずみずしい生のカブに生ハムの塩気とフルーツの甘さがボン・マリアージュ。しか~し、切ってのせる&かけるだけなので超簡単です♪

アイデア料理 かぶ 記念日

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材料(2人分)
A
カブ 180g
★白ワインヴィネガー 大1
★塩 少々
B
オレンジの実 2個
キーウィ 1/2個
生ハム 25g
ベビーリーフ又はルッコラ 適量
C
☆レモン汁 大1
☆バルサミコ酢 小1/3
☆蜂蜜 小1/3
☆粒マスタード 小1/3
☆塩胡椒 少々
EXVオリーブオイル 大1と1/2
作り方
Point!
時間を置くと水分が出て水っぽくなるので、作ったら早めにいただいてください。フルーツをグレープフルーツやイチゴに変えても美味しくいただけます。
  1. カブはスライサーで皮をむき、スライサーで薄切りにし、★をまぜ、10分くらいそのままおいてマリネする。
  2. オレンジは実を2個だけ使うので、その分だけ切りとったら皮をむき、中の薄皮もとり、皮をむいたキーウィと共に、粗みじんにする。
    生ハムは1㎝くらいの細切りにする。
    ☆をよく混ぜておく。
  3. 平皿に、1のカブをしき、2のオレンジとキーウィを散らし、ルッコラも散らす。
    ☆のドレッシングをまんべんなくかけ、EXVをまわしかけ、出来上がりです。
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