副菜

春キャベツとベーコンの、レモンハーブ蒸し

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春キャベツの表面に焼き色をつけながら、じっくりと蒸し焼きにすることで、春キャベツの甘味が出てきます。蓋を開けた時の、ハーブとレモンの香りも、是非、食卓で楽しんで下さい。レモンのさわやかな酸味が、後を引くお味です。

材料（３～４人分）

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下準備
・春キャベツは、バラバラにならないように、芯をつけたままカットする。（使いかけの小さくなってきたキャベツだと、以外と作り安いかも）・レモンは薄切りにして、種を取っておく。・ベーコンは、食べやすい大きさにカットする。
1
フライパンに、キャベツを敷き詰めて、レモンの薄切りをのせる。隙間に、ベーコンを入れて、バターをちぎりながら、春キャベツの上にのせる。塩・こしょうをかけて、ハーブをのせたら、蓋をする。
2
中火にかけて、パチパチと音がしてきたら、弱火にして約10分蒸し焼きにする。途中、焦げそうな時は、さらに弱火にする。
3
蓋を開けて、一度、レモンを取りだし、春キャベツとベーコンを裏返して、取り出したレモンを再びのせて、蓋をして約10分蒸し焼きにしたら完成。
4
塩味が足りなかったら、お好みで、塩や粒マスタードをつけて、お召し上がり下さい。