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春キャベツとベーコンの、レモンハーブ蒸し

25

2015.02.26

分類副菜

調理時間: 25分

ID125330

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

春キャベツの表面に焼き色をつけながら、じっくりと蒸し焼きにすることで、春キャベツの甘味が出てきます。蓋を開けた時の、ハーブとレモンの香りも、是非、食卓で楽しんで下さい。レモンのさわやかな酸味が、後を引くお味です。

アイデア料理 洋食 おもてなし キャベツ ベーコン ヘルシー
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材料(3~4人分)
春キャベツ 300g(1/4こ)
ベーコン 100g
レモン 1/2こ
バター 10g
ハーブ(お好きなもの) 適量
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
ベーコンは、厚切りでも薄切りでも、どちらでも大丈夫です。ソーセージでも、代用可能です。 ハーブは、ローズマリー・タイム・オレガノなど、お好きなハーブで作って下さい。 ハーブがないときは、カレー粉をかけも、美味しく仕上がります。 レモンは、国産レモンを使って下さい。 レモン汁で、代用も可能です。
  1. ・春キャベツは、バラバラにならないように、芯をつけたままカットする。
    (使いかけの小さくなってきたキャベツだと、以外と作り安いかも)

    ・レモンは薄切りにして、種を取っておく。

    ・ベーコンは、食べやすい大きさにカットする。
  2. フライパンに、キャベツを敷き詰めて、レモンの薄切りをのせる。

    隙間に、ベーコンを入れて、バターをちぎりながら、春キャベツの上にのせる。

    塩・こしょうをかけて、ハーブをのせたら、蓋をする。
  3. 中火にかけて、パチパチと音がしてきたら、弱火にして約10分蒸し焼きにする。

    途中、焦げそうな時は、さらに弱火にする。
  4. 蓋を開けて、一度、レモンを取りだし、春キャベツとベーコンを裏返して、取り出したレモンを再びのせて、蓋をして約10分蒸し焼きにしたら完成。
  5. 塩味が足りなかったら、お好みで、塩や粒マスタードをつけて、お召し上がり下さい。
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