春キャベツとベーコンの、レモンハーブ蒸し

25

2015.02.26

分類副菜

調理時間: 25分

ID 125330

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

春キャベツの表面に焼き色をつけながら、じっくりと蒸し焼きにすることで、春キャベツの甘味が出てきます。蓋を開けた時の、ハーブとレモンの香りも、是非、食卓で楽しんで下さい。レモンのさわやかな酸味が、後を引くお味です。

    材料

    (3~4人分)
    春キャベツ 300g(1/4こ)
    ベーコン 100g
    レモン 1/2こ
    バター 10g
    ハーブ(お好きなもの) 適量
    塩・こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ベーコンは、厚切りでも薄切りでも、どちらでも大丈夫です。ソーセージでも、代用可能です。
    ハーブは、ローズマリー・タイム・オレガノなど、お好きなハーブで作って下さい。
    ハーブがないときは、カレー粉をかけも、美味しく仕上がります。
    レモンは、国産レモンを使って下さい。
    レモン汁で、代用も可能です。
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    1. ・春キャベツは、バラバラにならないように、芯をつけたままカットする。
      (使いかけの小さくなってきたキャベツだと、以外と作り安いかも)

      ・レモンは薄切りにして、種を取っておく。

      ・ベーコンは、食べやすい大きさにカットする。
    2. フライパンに、キャベツを敷き詰めて、レモンの薄切りをのせる。

      隙間に、ベーコンを入れて、バターをちぎりながら、春キャベツの上にのせる。

      塩・こしょうをかけて、ハーブをのせたら、蓋をする。
    3. 中火にかけて、パチパチと音がしてきたら、弱火にして約10分蒸し焼きにする。

      途中、焦げそうな時は、さらに弱火にする。
    4. 蓋を開けて、一度、レモンを取りだし、春キャベツとベーコンを裏返して、取り出したレモンを再びのせて、蓋をして約10分蒸し焼きにしたら完成。
    5. 塩味が足りなかったら、お好みで、塩や粒マスタードをつけて、お召し上がり下さい。
    6 110

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