春キャベツとベーコンの、レモンハーブ蒸し
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間25分
春キャベツの表面に焼き色をつけながら、じっくりと蒸し焼きにすることで、春キャベツの甘味が出てきます。蓋を開けた時の、ハーブとレモンの香りも、是非、食卓で楽しんで下さい。レモンのさわやかな酸味が、後を引くお味です。
材料（３～４人分）
- 春キャベツ300g(1/4こ)
- ベーコン100g
- レモン1/2こ
- バター10g
- ハーブ(お好きなもの)適量
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
ベーコンは、厚切りでも薄切りでも、どちらでも大丈夫です。ソーセージでも、代用可能です。 ハーブは、ローズマリー・タイム・オレガノなど、お好きなハーブで作って下さい。 ハーブがないときは、カレー粉をかけも、美味しく仕上がります。 レモンは、国産レモンを使って下さい。 レモン汁で、代用も可能です。
- 準
・春キャベツは、バラバラにならないように、芯をつけたままカットする。 （使いかけの小さくなってきたキャベツだと、以外と作り安いかも） ・レモンは薄切りにして、種を取っておく。 ・ベーコンは、食べやすい大きさにカットする。
- 1
フライパンに、キャベツを敷き詰めて、レモンの薄切りをのせる。 隙間に、ベーコンを入れて、バターをちぎりながら、春キャベツの上にのせる。 塩・こしょうをかけて、ハーブをのせたら、蓋をする。
- 2
中火にかけて、パチパチと音がしてきたら、弱火にして約10分蒸し焼きにする。 途中、焦げそうな時は、さらに弱火にする。
- 3
蓋を開けて、一度、レモンを取りだし、春キャベツとベーコンを裏返して、取り出したレモンを再びのせて、蓋をして約10分蒸し焼きにしたら完成。
- 4
塩味が足りなかったら、お好みで、塩や粒マスタードをつけて、お召し上がり下さい。
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。