副菜
じゅわっと、高野豆腐のだし煮
投稿日2015/03/01
更新日2015/03/01
調理時間15分(冷まして味を入れる時間は含まれていません)
高野豆腐を戻す手間を省いて、そのまま煮ていきます。10分煮てあとは冷ますだけで、噛んだときに、じゅわっとだし汁が溢れますよ～
材料（４～５人分）
- 高野豆腐50g
- 水2カップ(400cc)
- 白だし大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
煮汁が少し残るぐらいで火を消して、あとは蓋をしてゆっくりと冷まして下さい。その間に、さらに煮汁を吸って、味も含んできます。 今回は、厚みが薄い高野豆腐を使用しましたが、厚みがあるものでしたら、煮る時間を少し長めにとって、柔らかくなるまで煮て下さい。
- 準
高野豆腐が、重ならないように並べられる、鍋orフライパンを準備する。
- 1
鍋orフライパンに、高野豆腐を重ならないように入れて、他の材料を全て入れる。
- 2
蓋はしないで、中火にかけ、煮たってきたら弱火にして10分煮る。
- 3
煮汁がまだ残っている状態で火を消して、蓋をして、ゆっくりと冷ます。 ※途中、煮汁がなくなってきたら、大１の水を足して、火をさらに弱める。
- 4
冷めたら、食べる直前に、軽く温めなおして完成。
レシピID
125518
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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「高野豆腐」の基礎
- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
