じゅわっと、高野豆腐のだし煮

• 15分冷まして味を入れる時間は含まれていません

材料（４～５人分）

• 高野豆腐
  50g
• 水
  2カップ(400cc)
• 白だし
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  高野豆腐が、重ならないように並べられる、鍋orフライパンを準備する。

• 1

  鍋orフライパンに、高野豆腐を重ならないように入れて、他の材料を全て入れる。

• 2

  蓋はしないで、中火にかけ、煮たってきたら弱火にして10分煮る。

• 3

  煮汁がまだ残っている状態で火を消して、蓋をして、ゆっくりと冷ます。 ※途中、煮汁がなくなってきたら、大１の水を足して、火をさらに弱める。

• 4

  冷めたら、食べる直前に、軽く温めなおして完成。

ポイント

煮汁が少し残るぐらいで火を消して、あとは蓋をしてゆっくりと冷まして下さい。その間に、さらに煮汁を吸って、味も含んできます。 今回は、厚みが薄い高野豆腐を使用しましたが、厚みがあるものでしたら、煮る時間を少し長めにとって、柔らかくなるまで煮て下さい。

作ってみた！

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