厚切りベーコンのポトフ

材料（４人分）

• 厚切りベーコン
  200g
• キャベツ
  400g(1/2こ)
• 人参
  150g(中1本)
• 玉ねぎ
  200g(中1こ)
• セロリ
  80g(1/2本)
• ジャガイモ(メークイン)
  小4こ(中2こ)
• 水
  900cc
• 塩
  小さじ1強
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  セロリの葉
  5～6枚
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  ハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツと玉ねぎは、芯を残したまま切る。 ・他の野菜も、大きめに切る。 ・市販のお茶パックに、Aを詰めて、ブーケガルニのようなものを作っておく。

• 1

  圧力鍋を中火で熱して、オリーブオイルでベーコンを焼き目がつくまで炒めて、オイルにベーコンの香りをうつす。 ベーコンは、取り出しておく。

• 2

  １の、オイルが入った鍋に、ベーコン以外の全ての材料を入れて、加圧する。

• 3

  加圧時間は、圧力鍋の種類によっても違いますが、 「あさひ軽金属の活力なべ」の場合は、 高圧にセットして強火にかけて、重りが揺れ始めたら30秒で火を消して、 そのまま圧力が抜けるまで放置しておくだけで大丈夫です。 ※ご家庭にある圧力鍋の種類によって、加圧時間は調節して下さい

• 4

  圧力が抜けたら、蓋を開けて、お茶パックを取りだし、 ベーコンを戻し入れて、軽く温める。

• 5

  器によそって、お好みで、粒マスタードや、黒こしょうをかけてお召し上がり下さい。

ポイント

お茶パックに入れる、ブーケガルニもどきのハーブは、家にあるハーブで大丈夫です。 圧力鍋の種類によって加圧時間がかわってくるので、ご家庭の圧力鍋で、時間を調節して下さい。

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