副菜
しっとり卵そぼろ
投稿日2015/04/28
更新日2015/04/28
調理時間5分
卵１個からでも、簡単に、しっとりした卵そぼろが作れます。鮭フレークや、ひき肉と合わせて、そぼろ丼にしてもいいし、お弁当に入れても、華やかになります。
材料（卵１個分）
- 卵1個
- 白だし小さじ1
- 調理酒小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
卵１個に対し、調味量が同量なので、覚えやすいと思います。作りたい量だけ作れるので、お弁当にも便利です。
- 1
15cmぐらいの小さな鍋に、材料を全ていれて、よく溶きほぐす。
- 2
弱火にかけて、絶えずかき混ぜる。
- 3
回りが固まってきたら、一旦、火から下ろして、かき混ぜる。
- 4
再び火にかけて、かき混ぜながら、回りが固まってきたら、火から下ろして、かき混ぜる。 これを繰り返す。
- 5
段々と、鍋の底から、卵が綺麗にはがれてきたら、完成。 器に取り出して冷まし、使うときは、スプーンでほぐしてから使って下さい。
レシピID
127195
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
