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    副菜

    しっとり卵そぼろ

    • 投稿日2015/04/28

    • 更新日2015/04/28

    • 調理時間5

    卵1個からでも、簡単に、しっとりした卵そぼろが作れます。鮭フレークや、ひき肉と合わせて、そぼろ丼にしてもいいし、お弁当に入れても、華やかになります。

    材料卵1個分

    • 1個
    • 白だし
      小さじ1
    • 調理酒
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    卵1個に対し、調味量が同量なので、覚えやすいと思います。作りたい量だけ作れるので、お弁当にも便利です。

    • 1

      15cmぐらいの小さな鍋に、材料を全ていれて、よく溶きほぐす。

    • 2

      弱火にかけて、絶えずかき混ぜる。

    • 3

      回りが固まってきたら、一旦、火から下ろして、かき混ぜる。

    • 4

      再び火にかけて、かき混ぜながら、回りが固まってきたら、火から下ろして、かき混ぜる。 これを繰り返す。

    • 5

      段々と、鍋の底から、卵が綺麗にはがれてきたら、完成。 器に取り出して冷まし、使うときは、スプーンでほぐしてから使って下さい。

    レシピID

    127195

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

    「料理家」という働き方 Artist History