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『基本の3色そぼろご飯【鶏・卵・ほうれん草】』#お弁当

主食

『基本の3色そぼろご飯【鶏・卵・ほうれん草】』#お弁当
  • 投稿日2019/11/14

  • 調理時間15

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3色のそぼろと野菜で彩り良く盛り付けたそぼろご飯。 何度も食べたくなるような、素朴でやさしい味わいです^^ ほうれん草の他にも、小松菜、インゲン、菜の花など、季節の野菜で楽しむのもおすすめ♪

材料2〜3人分

  • 【鶏そぼろ】
    **
  • 鶏ひき肉
    200g
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ2と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • 【卵そぼろ】
    **
  • 3個
  • B
    砂糖
    大さじ2/3
  • B
    みりん
    小さじ1
  • B
    ひとつまみ
  • 【ほうれん草の和えもの】
    **
  • ほうれん草
    3/4束(150g)
  • C
    醤油
    小さじ1/2
  • C
    少々
  • C
    ごま油
    小さじ1
  • ご飯(温かいもの)
    3人分

作り方

ポイント

▪️菜箸を4本使い、ほぐれるまで絶えず混ぜることで細かいそぼろに仕上げます。

  • 1

    【鶏そぼろ】 鍋に鶏ひき肉とA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2を入れてよくかき混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。火が通り、ほぐれてきたら、煮汁がほぼなくなる程度まで煮詰める。

    工程写真
  • 2

    【卵そぼろ】 鍋に卵を溶きほぐし、B 砂糖大さじ2/3、みりん小さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。半熟のスクランブルエッグ状になってきたら弱火にし、細いそぼろ状になるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    【ほうれん草の和えもの】 熱湯でほうれん草を30秒ほど茹で、水にさらす。水気を絞り、3〜4㎝の長さに切る。ボウルにほうれん草とC 醤油小さじ1/2、塩少々、ごま油小さじ1を入れて和える。

    工程写真
  • 4

    器にご飯(温かいもの)を盛り、①、②、③を盛り付ける。

レシピID

382088

「ほうれん草」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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