『基本の3色そぼろご飯【鶏・卵・ほうれん草】』#お弁当

15

2019.11.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 382088

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

3色のそぼろと野菜で彩り良く盛り付けたそぼろご飯。
何度も食べたくなるような、素朴でやさしい味わいです^^
ほうれん草の他にも、小松菜、インゲン、菜の花など、季節の野菜で楽しむのもおすすめ♪

    材料

    (2〜3人分)
    【鶏そぼろ】 **
    鶏ひき肉 200g
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    醤油 大さじ2と1/2
    A
    砂糖 大さじ2
    【卵そぼろ】 **
    3個
    B
    砂糖 大さじ2/3
    B
    みりん 小さじ1
    B
    ひとつまみ
    【ほうれん草の和えもの】 **
    ほうれん草 3/4束(150g)
    C
    醤油 小さじ1/2
    C
    少々
    C
    ごま油 小さじ1
    ご飯(温かいもの) 3人分

    作り方

    ポイント

    ▪️菜箸を4本使い、ほぐれるまで絶えず混ぜることで細かいそぼろに仕上げます。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 【鶏そぼろ】
      鍋に鶏ひき肉とA

      生姜(すりおろし) 小さじ1/2、醤油 大さじ2と1/2、砂糖 大さじ2

      を入れてよくかき混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。火が通り、ほぐれてきたら、煮汁がほぼなくなる程度まで煮詰める。
    2. 【卵そぼろ】
      鍋に卵を溶きほぐし、B

      砂糖 大さじ2/3、みりん 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を加えてよく混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。半熟のスクランブルエッグ状になってきたら弱火にし、細いそぼろ状になるまで混ぜる。
    3. 【ほうれん草の和えもの】
      熱湯でほうれん草を30秒ほど茹で、水にさらす。水気を絞り、3〜4㎝の長さに切る。ボウルにほうれん草とC

      醤油 小さじ1/2、塩 少々、ごま油 小さじ1

      を入れて和える。
    4. 器にご飯(温かいもの)を盛り、①、②、③を盛り付ける。
    84 1206

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