『基本の３色そぼろご飯【鶏・卵・ほうれん草】』＃お弁当

【鶏そぼろ】 鍋に鶏ひき肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2を入れてよくかき混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。火が通り、ほぐれてきたら、煮汁がほぼなくなる程度まで煮詰める。

【卵そぼろ】 鍋に卵を溶きほぐし、B 砂糖大さじ2/3、みりん小さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。中火で熱し、４本の菜箸で絶えずかき混ぜる。半熟のスクランブルエッグ状になってきたら弱火にし、細いそぼろ状になるまで混ぜる。

【ほうれん草の和えもの】 熱湯でほうれん草を30秒ほど茹で、水にさらす。水気を絞り、3〜4㎝の長さに切る。ボウルにほうれん草とC 醤油小さじ1/2、塩少々、ごま油小さじ1を入れて和える。

器にご飯（温かいもの）を盛り、①、②、③を盛り付ける。