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とこぶし煮

25

2014.12.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID122746

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

おせち料理のとこぶしの煮物です。

おせち料理 煮もの 出汁 おもてなし おかず おふくろの味 シニア

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材料(5人分)
とこぶし 10個
A
出汁 100cc
A
100cc
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
出汁醤油 大さじ1
作り方
Point!
とこぶしをしっかり 綺麗に洗うことです。
  1. とこぶしは塩でよく洗う
  2. とこぶしを熱湯でサッと茹でザルにあげる
  3. 鍋にAを入れて火にかけ 沸騰したら1を入れる
  4. 再び沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で7~8分煮て
    冷めるまで放置する
  5. 保存容器に汁ととこぶしを入れて冷蔵庫で一日くらい味を染みこませて
    出来上がり
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