若ごぼうと油揚げの炒め煮

15分

manngo（河野ひとみ）

8

材料
作り方
似たレシピ

2019.02.26

分類副菜

調理時間： 15分（あく抜き時間と放置時間は除く）

ID372919

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

大阪の春を告げるお野菜　若ごぼうの炒め煮を作りました。
ストウブ鍋の無水調理です。

無水調理熱湯ごぼうごま野菜ヘルシー放置ストウブ油油揚げシニア若ごぼうおもてなし春簡単千切り作り置きごま油味醂

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材料4人分

	若ごぼう	１束
	油揚げ	１枚
A	みりん	大匙３
A	酒	大匙１
A	砂糖	大匙１
A	白だし	大匙１半
	白ごま	大匙２
	ごま油	大匙２

作り方

Point!

しっかり水分を蒸発させると美味しいです。竹輪やさつま揚げを使っても美味しいです。

若ごぼうの根っこ部分はよく洗って斜め千切りに切る
茎部分は3cm長さに切る
根っこと茎をたっぷりの水に20分浸けしっかり水切りする
油揚げは熱湯で油抜きして5㎜くらいの短冊切りに切る
ストウブ鍋を熱してごま油を温める
油揚げと若ごぼうを入れて炒め
A
みりん大匙３、酒大匙１、砂糖大匙１、白だし大匙１半
を入れて蓋をして弱めの強火で5分煮る
そのまま10分放置する
蓋を開けて強火で水分を蒸発させる
白ごまを加えて混ぜる

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