若ごぼうと油揚げの炒め煮

材料4人分

• 若ごぼう
  １束
• 油揚げ
  １枚
• A
  みりん
  大匙３
• A
  酒
  大匙１
• A
  砂糖
  大匙１
• A
  白だし
  大匙１半
• 白ごま
  大匙２
• ごま油
  大匙２

作り方

• 下準備
  若ごぼうの根っこ部分はよく洗って斜め千切りに切る 茎部分は3cm長さに切る 根っこと茎をたっぷりの水に20分浸けしっかり水切りする

• 1

  油揚げは熱湯で油抜きして5㎜くらいの短冊切りに切る

• 2

  ストウブ鍋を熱してごま油を温める

• 3

  油揚げと若ごぼうを入れて炒め A みりん大匙３、酒大匙１、砂糖大匙１、白だし大匙１半を入れて蓋をして弱めの強火で5分煮る そのまま10分放置する

  
• 4

  蓋を開けて強火で水分を蒸発させる 白ごまを加えて混ぜる

  

ポイント

しっかり水分を蒸発させると美味しいです。 竹輪やさつま揚げを使っても美味しいです。

作ってみた！

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