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ホタルイカとふき味噌の和風パエリア

主菜

ホタルイカとふき味噌の和風パエリア
  • 投稿日2019/03/10

  • 調理時間30(放置時間は除く)

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旬のホタルイカとふき味噌で和風パエリアを作りました。

材料2人分

  • 1合
  • ホタルイカ
    100g
  • ふき味噌
    20g
  • 玉ねぎのみじん切り
    大匙4
  • 人参のみじん切り
    大匙2
  • A
    白だし
    大匙1
  • A
    大匙1
  • A
    みりん
    大匙1
  • A
    125cc
  • オリーブオイル
    大匙3
  • 万能ねぎ
    適量

作り方

ポイント

米は洗わなくてもよいです。 ふき味噌はお好みの量でお試しください。 ストウブオーバルホットプレートをを使用ししましたがオーブン調理できる浅鍋で大丈夫です。

  • 米は洗ってしっかり水切りする ホタルイカは目と背骨を取る オーブンを180度に予熱する

  • 1

    ストウブ鍋を熱してオリーブオイル大匙2を温める

  • 2

    玉ねぎのみじん切りと人参のみじん切りを入れ炒める

  • 3

    オリーブオイル大匙1を足して米を加えて炒める

  • 4

    A 白だし大匙1、酒大匙1、みりん大匙1、水125ccを入れてしっかり沸騰したら蓋をして 180度のオーブンで10分加熱し10分放置する

  • 5

    ホタルイカとふき味噌を散らして200度のオーブンで2分焼く

  • 6

    小口切りの万能ねぎを散らす

レシピID

373379

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History