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    • 公開日2016/09/14
    • 更新日2016/09/14

    【トマト缶超活用術】使いかけトマト缶の保存法&1缶使い切りレシピ

    お店で見かけるとついつい買ってしまうトマト缶。様々な料理に使えるのですが、「1缶使い切るのに苦労した」なんて経験はありませんか?そんなトマト缶の保存方法や1缶使いきりレシピを紹介します。

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    【トマト缶超活用術】使いかけトマト缶の保存法&1缶使い切りレシピ

     

    ホールトマトとカットトマト

    トマト缶には2種類あります。それは、ホールかカットか。メーカーによっては、カットトマトをダイストマトと表記している場合も。「どちらを買うか迷う」という方もいると思います。

    ホールトマトは丸のままのトマト、カットトマトはカットされているトマトですが、作る料理や調理時間によって使い分けをするのが◎。

    ホールトマトは長時間コトコト煮るような煮込み料理に向いていて、カットトマトは短時間でサッと作る料理に向いています。

    トマトの熟し加減により、多少味が違いますが、自分のライフスタイルに合わせて選ぶのがオススメです。ちなみに、時短調理派の私は、ほとんどカットトマトを使っています。

     

    トマト缶の保存方法

    開封前のトマト缶は常温保存OK。缶詰は保存可能期間が長いため「知らない間に賞味期限が切れていた」ということにならないようにご注意を。

     

    冷蔵保存するときは2~3日で使い切る

    トマト缶を開けて使い切れなかった場合は、冷蔵保存できます。このとき、缶からタッパや瓶などの容器に移して保存しましょう。缶のまま冷蔵庫に入れると、金属臭がトマトにうつってしまいますし、密閉できていないので保存には向きません。冷蔵保存の場合は2~3日をめどに使い切るようにしましょう。

     

    使いかけでも冷凍保存すれば1ヶ月OK

    2~3日以内に使い切れないのであれば、冷凍保存がベター。空気が入らないようにラップで包み冷凍庫へ。約1ヶ月保存できます。1人分ずつ小分けしておくと、使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です。

     

    1缶使い切りレシピ

    缶詰類は、開けたら使いきるのがベスト。開封前は保存性が高いですが、開封すると保存性が維持されません。今回は、トマト缶を1缶使いきるレシピを2つ紹介します。

     

    給食でも人気!チリコンカン

    チリコンカンとは、ひき肉と大豆などの豆類をトマト缶で煮込む料理。鍋に具材をどんどん入れて煮込むだけでできるので、簡単ですよ。パンにのせても、ごはんにかけても美味しく食べられます。

    【材料(3〜4人分)】
    合いびき肉・・・100g
    大豆水煮・・・1缶(100g)
    玉ねぎ・・・1/2個
    にんじん・・・1/2本
    トマト缶(ダイス)・・・1缶
    オリーブオイル・・・大さじ1/2
    おろしにんしく・・・小さじ1/2
    A チリパウダー・・・小さじ2
    A クミン・・・小さじ1/4
    A ウスターソース・・・大さじ/1/2
    A 顆粒コンソメ・・・小さじ1
    A はちみつ・・・小さじ1
    塩・・・小さじ1/4
    こしょう・・・少々
    パセリ・・・適量

    【下準備】
    玉ねぎ・にんじんを粗みじん切りにする。

    【作り方】
    1.鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で炒める。玉ねぎ・にんじん・合いびき肉・塩・こしょうを加え、よく炒める。
    2.1にトマト缶とAを加えて弱火で10分煮る。
    3.器に盛り付け、パセリをふる。

    詳しいレシピ
    https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142459

     

    鶏肉のトマト煮込み

    鶏肉とトマトは相性ばっちり。鶏もも肉を大きめの一口大に切って煮込むだけの簡単レシピです。

    【材料(2人分)】
    鶏もも肉・・・1枚
    玉ねぎ・・・1個
    トマト缶・・・1缶
    オリーブオイル・・・大さじ1/2
    おろしにんにく・・・小さじ1
    A 顆粒コンソメ・・・小さじ2
    A ローリエ・・・1枚
    A はちみつ・・・大さじ1
    塩・・・少々
    コショウ・・・少々
    タイム・・・少々
    バジル・・・少々

    【下準備】
    玉ねぎをスライスに切る。
    鶏もも肉を大きめの一口大に切る。

    【作り方】
    1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、鶏もも肉と玉ねぎを加えて、塩コショウをふり、中火で炒める。
    2.鶏もも肉に焼き目がついたら、トマト缶、Aを加えて、落し蓋をして弱火で10分煮る。
    3.ローリエを取り出し、タイムをふりサッと混ぜ、器に盛り付けバジルをふる。

    詳しいレシピ
    https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142500

     

    トマト缶を使って料理の幅を広げよう

    今回は2つのレシピを紹介しました。トマト缶は、様々な具材と煮込むだけで料理が美味しく作れる万能食品です。是非、試してみてください。

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    このコラムを書いたArtist

    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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