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    絶品!驚く美味しさ!エビチリ 23分前

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    キャベツたっぷり食べられます!*豚団子とキャベツの旨塩鍋* 40分前

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    ご飯が進む!*豚肉のオイケチャ炒め* 1時間前

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【トマト缶超活用術】使いかけトマト缶の保存法&1缶使い切りレシピ

お店で見かけるとついつい買ってしまうトマト缶。様々な料理に使えるのですが、「1缶使い切るのに苦労した」なんて経験はありませんか? そんなトマト缶の保存方法や1缶使いきりレシピを紹介します。

キーワード
トマト缶 缶詰 缶詰レシピ 管理栄養士
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ホールトマトとカットトマト

トマト缶には2種類あります。それは、ホールかカットか。メーカーによっては、カットトマトをダイストマトと表記している場合も。「どちらを買うか迷う」という方もいると思います。

ホールトマトは丸のままのトマト、カットトマトはカットされているトマトですが、作る料理や調理時間によって使い分けをするのが◎。

ホールトマトは長時間コトコト煮るような煮込み料理に向いていて、カットトマトは短時間でサッと作る料理に向いています。

トマトの熟し加減により、多少味が違いますが、自分のライフスタイルに合わせて選ぶのがオススメです。ちなみに、時短調理派の私は、ほとんどカットトマトを使っています。

 

トマト缶の保存方法

開封前のトマト缶は常温保存OK。缶詰は保存可能期間が長いため「知らない間に賞味期限が切れていた」ということにならないようにご注意を。

 

冷蔵保存するときは2~3日で使い切る

トマト缶を開けて使い切れなかった場合は、冷蔵保存できます。このとき、缶からタッパや瓶などの容器に移して保存しましょう。缶のまま冷蔵庫に入れると、金属臭がトマトにうつってしまいますし、密閉できていないので保存には向きません。冷蔵保存の場合は2~3日をめどに使い切るようにしましょう。

 

使いかけでも冷凍保存すれば1ヶ月OK

2~3日以内に使い切れないのであれば、冷凍保存がベター。 空気が入らないようにラップで包み冷凍庫へ。約1ヶ月保存できます。1人分ずつ小分けしておくと、使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です。

 

1缶使い切りレシピ

缶詰類は、開けたら使いきるのがベスト。開封前は保存性が高いですが、開封すると保存性が維持されません。今回は、トマト缶を1缶使いきるレシピを2つ紹介します。

 

給食でも人気!チリコンカン

チリコンカンとは、ひき肉と大豆などの豆類をトマト缶で煮込む料理。鍋に具材をどんどん入れて煮込むだけでできるので、簡単ですよ。パンにのせても、ごはんにかけても美味しく食べられます。

【材料(3〜4人分)】
合いびき肉・・・100g
大豆水煮・・・1缶(100g)
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
トマト缶(ダイス)・・・1缶
オリーブオイル・・・大さじ1/2
おろしにんしく・・・小さじ1/2
A チリパウダー・・・小さじ2
A クミン・・・小さじ1/4
A ウスターソース・・・大さじ/1/2
A 顆粒コンソメ・・・小さじ1
A はちみつ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
パセリ・・・適量

【下準備】
玉ねぎ・にんじんを粗みじん切りにする。

【作り方】
1.鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で炒める。玉ねぎ・にんじん・合いびき肉・塩・こしょうを加え、よく炒める。
2.1にトマト缶とAを加えて弱火で10分煮る。
3.器に盛り付け、パセリをふる。

詳しいレシピ
https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142459

 

鶏肉のトマト煮込み

鶏肉とトマトは相性ばっちり。鶏もも肉を大きめの一口大に切って煮込むだけの簡単レシピです。

【材料(2人分)】
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・1缶
オリーブオイル・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1
A 顆粒コンソメ・・・小さじ2
A ローリエ・・・1枚
A はちみつ・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
タイム・・・少々
バジル・・・少々

【下準備】
玉ねぎをスライスに切る。
鶏もも肉を大きめの一口大に切る。

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、鶏もも肉と玉ねぎを加えて、塩コショウをふり、中火で炒める。
2.鶏もも肉に焼き目がついたら、トマト缶、Aを加えて、落し蓋をして弱火で10分煮る。
3.ローリエを取り出し、タイムをふりサッと混ぜ、器に盛り付けバジルをふる。

詳しいレシピ
https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142500

 

トマト缶を使って料理の幅を広げよう

今回は2つのレシピを紹介しました。トマト缶は、様々な具材と煮込むだけで料理が美味しく作れる万能食品です。是非、試してみてください。

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
若子 みな美
https://oceans-nadia.com/user/21965

キーワード
トマト缶 缶詰 缶詰レシピ 管理栄養士
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