ホールトマトとカットトマト
トマト缶には２種類あります。それは、ホールかカットか。メーカーによっては、カットトマトをダイストマトと表記している場合も。「どちらを買うか迷う」という方もいると思います。
ホールトマトは丸のままのトマト、カットトマトはカットされているトマトですが、作る料理や調理時間によって使い分けをするのが◎。
ホールトマトは長時間コトコト煮るような煮込み料理に向いていて、カットトマトは短時間でサッと作る料理に向いています。
トマトの熟し加減により、多少味が違いますが、自分のライフスタイルに合わせて選ぶのがオススメです。ちなみに、時短調理派の私は、ほとんどカットトマトを使っています。
トマト缶の保存方法
開封前のトマト缶は常温保存OK。缶詰は保存可能期間が長いため「知らない間に賞味期限が切れていた」ということにならないようにご注意を。
冷蔵保存するときは２～３日で使い切る
トマト缶を開けて使い切れなかった場合は、冷蔵保存できます。このとき、缶からタッパや瓶などの容器に移して保存しましょう。缶のまま冷蔵庫に入れると、金属臭がトマトにうつってしまいますし、密閉できていないので保存には向きません。冷蔵保存の場合は２～３日をめどに使い切るようにしましょう。
使いかけでも冷凍保存すれば１ヶ月OK
２～３日以内に使い切れないのであれば、冷凍保存がベター。空気が入らないようにラップで包み冷凍庫へ。約１ヶ月保存できます。１人分ずつ小分けしておくと、使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です。
１缶使い切りレシピ
缶詰類は、開けたら使いきるのがベスト。開封前は保存性が高いですが、開封すると保存性が維持されません。今回は、トマト缶を１缶使いきるレシピを２つ紹介します。
給食でも人気！チリコンカン
チリコンカンとは、ひき肉と大豆などの豆類をトマト缶で煮込む料理。鍋に具材をどんどん入れて煮込むだけでできるので、簡単ですよ。パンにのせても、ごはんにかけても美味しく食べられます。
【材料（3〜4人分）】
合いびき肉・・・100g
大豆水煮・・・1缶（100g）
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
トマト缶（ダイス）・・・1缶
オリーブオイル・・・大さじ1/2
おろしにんしく・・・小さじ1/2
A チリパウダー・・・小さじ2
A クミン・・・小さじ1/4
A ウスターソース・・・大さじ/1/2
A 顆粒コンソメ・・・小さじ1
A はちみつ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
パセリ・・・適量
【下準備】
玉ねぎ・にんじんを粗みじん切りにする。
【作り方】
１．鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で炒める。玉ねぎ・にんじん・合いびき肉・塩・こしょうを加え、よく炒める。
２．１にトマト缶とAを加えて弱火で10分煮る。
３．器に盛り付け、パセリをふる。
詳しいレシピ
https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142459
鶏肉のトマト煮込み
鶏肉とトマトは相性ばっちり。鶏もも肉を大きめの一口大に切って煮込むだけの簡単レシピです。
【材料（２人分）】
鶏もも肉・・・１枚
玉ねぎ・・・１個
トマト缶・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1
A 顆粒コンソメ・・・小さじ２
A ローリエ・・・１枚
A はちみつ・・・大さじ１
塩・・・少々
コショウ・・・少々
タイム・・・少々
バジル・・・少々
【下準備】
玉ねぎをスライスに切る。
鶏もも肉を大きめの一口大に切る。
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、鶏もも肉と玉ねぎを加えて、塩コショウをふり、中火で炒める。
２．鶏もも肉に焼き目がついたら、トマト缶、Aを加えて、落し蓋をして弱火で１０分煮る。
３．ローリエを取り出し、タイムをふりサッと混ぜ、器に盛り付けバジルをふる。
詳しいレシピ
https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142500
トマト缶を使って料理の幅を広げよう
今回は２つのレシピを紹介しました。トマト缶は、様々な具材と煮込むだけで料理が美味しく作れる万能食品です。是非、試してみてください。